O zacuscă bună nu curge din borcan, dar nici nu stă ca o pastă uscată. Are culoare cărămizie, se simt vinetele și ardeiul copt, iar uleiul nu plutește deasupra. Secretul nu este o cantitate uriașă de condimente. Contează legumele bine coapte, scurgerea lor, focul mic și răbdarea. Nu există o singură rețetă românească de zacuscă.…
Cârnații de casă nu aveau gust mai bun fiindcă bunicii foloseau un condiment secret. Diferența venea din carne, proporția de grăsime, tocarea grosieră și, mai ales, dintr-un pas pe care astăzi mulți îl sar: compoziția sărată și condimentată era lăsată la rece până a doua zi, înainte de a fi pusă în mațe. Aceste ore…
Dovlecelul este una dintre cele mai productive legume din grădină. O singură plantă poate produce zeci de fructe pe parcursul verii, iar în perioadele călduroase acestea cresc de la o zi la alta. De aici apare și întrebarea pe care și-o pun mulți grădinari în iulie și august: ce faci cu atât de mulți dovlecei?…
Ardeii iuți murați în oțet se numără printre cele mai apreciate conserve din cămara românilor. Însoțesc ciorbele, fasolea, sarmalele, fripturile sau tocănițele și își păstrează aroma luni întregi dacă sunt preparați corect. Totuși, mulți observă că după câteva săptămâni ardeii se înmoaie, își schimbă culoarea sau oțetul devine tulbure. De cele mai multe ori, problema…
Puțini s-ar gândi că din dovlecei se poate prepara un compot. Totuși, această rețetă este cunoscută de zeci de ani în multe gospodării din Europa de Est și îi surprinde chiar și pe cei care o gustă pentru prima dată. Fierți într-un sirop parfumat cu lămâie și cuișoare, dovleceii își schimbă complet textura și capătă…
La țară, mâncarea de post nu a fost niciodată doar o regulă de calendar. A fost o formă de rânduială în casă. Se gătea cu ce era în beci, în pod, în grădină sau în butoiul cu murături. Cartofi, mălai, fasole, varză, ceapă, usturoi, prune uscate, păstăi, dovleac, borș, mărar, cimbru. Puține ingrediente, dar mâncare…
Salata de dovlecei este una dintre acele rețete simple care surprind prin gust. Se face ușor, din ingrediente la îndemână, se servește rece și merge foarte bine pe pâine prăjită, lângă roșii, ardei sau brânză. Are textura unei salate de vinete, dar gustul este mai fin, mai proaspăt și mai ușor. Este o variantă bună…
Prăjitura cu căpșuni fără coacere este una dintre cele mai simple variante de desert pentru zilele calde. Nu ai nevoie de cuptor, nu stai mult în bucătărie și nici nu folosești ingrediente complicate. Baza este făcută din smântână, zahăr, vanilie și gelatină, iar căpșunile dau gustul proaspăt și aspectul frumos al desertului. Rețeta este potrivită…
Ciorba este una dintre mancarurile cele mai apreciate si consumate de catre romani. Aceasta mancare este facuta specific in diverse zone ale tarii, retetele fiind diferite in functie de obiceiuri. Insa, in Dobrogea, se prepara o ciorba cunoscuta pentru proprietatile ei detoxifiante. Ciorba dobrogeana de detoxifiere se face dintr-o serie de ingrediente care au rolul…
Cașcaval de casă gustos și natural, gata în 3 ore – Pentru a pregăti această rețetă gustoasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: Ingrediente necesare: 2 l lapte500 g smântână6 ouă2 linguri sareMod de preparare: Amestecăm energic până când zerul se separă de compoziție. Punem compoziția la scurs până la solidificare. Să aveți poftă! Poftă bună!…
