Prăjitura cu căpșuni fără coacere este una dintre cele mai simple variante de desert pentru zilele calde. Nu ai nevoie de cuptor, nu stai mult în bucătărie și nici nu folosești ingrediente complicate. Baza este făcută din smântână, zahăr, vanilie și gelatină, iar căpșunile dau gustul proaspăt și aspectul frumos al desertului.
Rețeta este potrivită pentru o tavă de aproximativ 20 x 30 cm și oferă în jur de 1.400 g de prăjitură. Se pregătește repede, dar are nevoie de câteva ore la frigider pentru a se întări bine.
Ingrediente
3 plicuri gelatină
200 ml apă rece
500 ml smântână dulce sau smântână pentru frișcă
200 g zahăr
esență de vanilie, după gust
500 g căpșuni
Mod de preparare
Gelatina se pune la hidratat în cei 200 ml de apă rece. Se lasă 10-15 minute, până se umflă bine. Acest pas este important, pentru că gelatina trebuie să absoarbă apa înainte de a fi încălzită.
Separat, smântâna se amestecă într-un vas cu zahărul și esența de vanilie. Se amestecă ușor, cu o lingură de lemn sau cu un tel, până când zahărul începe să se dizolve.
Gelatina hidratată se pune apoi într-o cratiță, la foc mic. Se amestecă permanent și se încălzește doar până devine lichidă. Nu trebuie să fiarbă. Dacă gelatina ajunge la punctul de fierbere, își poate pierde din puterea de închegare.
Peste gelatina topită se toarnă smântâna, în fir subțire, amestecând continuu. Compoziția se ține pe foc mic încă 2-3 minute, doar cât să se omogenizeze. Nu se fierbe.
Într-o tavă de aproximativ 20 x 30 cm se pune folie alimentară, astfel încât prăjitura să poată fi scoasă ușor după răcire. Căpșunile se spală, se curăță de codițe și se așază în tavă. Pot fi puse întregi, tăiate pe jumătate sau feliate, în funcție de aspectul dorit.
Peste căpșuni se toarnă compoziția de smântână și gelatină. Se nivelează ușor, apoi tava se pune la frigider pentru 2-3 ore. Dacă timpul permite, este mai bine să stea la rece peste noapte. Desertul se va tăia mai frumos și va avea o textură mai fermă.
După ce s-a întărit, prăjitura se scoate din tavă cu ajutorul foliei alimentare, se porționează și se servește rece.
Sfaturi utile
Pentru un gust mai fin, se poate folosi smântână pentru frișcă, cu procent mai mare de grăsime. Dacă se folosește smântână fermentată, gustul va fi mai acrișor.
Căpșunile trebuie să fie bine scurse înainte de a fi puse în tavă. Dacă sunt foarte zemoase, pot lăsa lichid în compoziție.
Desertul poate fi pregătit și cu alte fructe, cum ar fi zmeură, afine, vișine fără sâmburi sau piersici bine scurse. Totuși, căpșunile rămân cea mai simplă variantă, pentru că dau culoare, aromă și se potrivesc foarte bine cu vanilia.
Prăjitura cu căpșuni fără coacere este un desert rapid, ieftin și potrivit pentru familie. Se face din puține ingrediente, nu cere experiență în bucătărie și poate fi pregătită chiar și cu o zi înainte de servire.