După ce mustul a fermentat și ai „vinul tânăr”, mulți cred că treaba s-a terminat. De fapt, abia acum începe partea care decide dacă vinul rezistă, se limpezește frumos și ajunge pe masă sau se alterează în butoi. Pritocul, egalizarea, cupajarea, limpezirea, stabilizarea și îmbutelierea fac diferența dintre un vin de casă întâmplător și un…
Mulți producători mici fac vin „după ureche”. Uneori iese bine, alteori pierzi un an întreg în câteva săptămâni din toamnă. Tehnologia vinului nu este un moft academic. Este setul de reguli care îți spune ce să faci cu mustul, pas cu pas, ca să ajungi la un vin stabil, corect și vândabil. Ce este oenologia…
Viticultura nu mai înseamnă doar „să ai vie pe coastă”. Înseamnă biologie, tehnologie, economie și planificare pe termen lung. Dacă vrei să scoți bani reali din viță de vie, trebuie să pleci de la ce este de fapt viticultura modernă și cum funcționează planta, nu doar de la ce ai văzut la vecini. Ce este…
De ce au crescut iar sideratele și ce faci cu ele. Trucul pe care mulți grădinari încă nu l-au înțeles Tot mai mulți grădinari se uită mirați la verdele din grădină, toamna sau la început de primăvară, și întreabă exact așa: „Au crescut sideratele, ce să fac cu ele? Le-am cosit, dar iarăși au crescut.…
Prăjirea cepei pare banală. Tai, arunci în tigaie și aștepți să se rumenească. În realitate, iese adesea ori arsă pe margini, ori apoasă și fiartă, cu bucăți crude prin mijloc. În vechile cărți de bucate europene apare un truc simplu. Înainte să pui ceapa la prăjit, o treci printr un praf fin de făină și…
România a prins, într-un singur secol, ierni care au mers de la zăpezi de cinci metri și viscole care au astupat orașe, până la geruri de aproape -40 de grade și blocuri în care caloriferele erau reci, dar propaganda vorbea despre „realizări mărețe”. Iernile din 1929, 1942, 1954, 1956 și anii ’80 au rămas reper…
Curtea Constituţională a României a validat miercuri, 10 decembrie, legea care introduce impozitarea serelor, solariilor, silozurilor și depozitelor agricole de la 1 ianuarie 2026. În același timp, ministrul Agriculturii, Florin Barbu, susține public că prevederea nu va fi aplicată și promite o ordonanță care să o elimine. Între cele două mesaje se află fermierii, care…
În ultimele zile, ANPC a intrat serios în marile magazine. Doar în București, în 8–9 decembrie, au fost controlați 65 de comercianți, s-au dat amenzi de aproximativ 3,2 milioane de lei, iar peste 4.000 de kilograme de produse neconforme au fost scoase de pe raft, inclusiv carne cu termen depășit, ambalaje pline de lichid sangvinolent…
De la 1 ianuarie 2026, o categorie întreagă de construcții agricole intră la impozit local. Vorbim de solarii, sere, răsadnițe, silozuri și pătule, adică exact investițiile pe care mulți fermieri le au în curte și pe care până acum nu plăteau niciun leu impozit. Legea face parte din al doilea pachet de reformă fiscală, cel…
Dacă vrei profit în 2026 dintr un singur hectar, trebuie să pleci de la cifrele ultimilor ani, nu de la tradiție, nu de la ce seamănă vecinul. Datele din 2023, 2024 și 2025 arată clar că marja nu mai vine din cereale, ci din culturi cu valoare mare pe kilogram, din desfacere directă și din…
