Bulgaria nu mai împinge la export doar semințe brute. Țara își mută greutatea în procesare. Rapița merge spre ulei, uleiul merge spre biocombustibil. Lanțul se închide în interiorul economiei, nu în afară. Ce s-a schimbat Exporturile de rapiță au căzut…
Adevărata rețetă a sarmalelor tradiționale mai este păstrată în doar câteva cătune din nordul Moldovei. În pregătirea lor, puținele gospodinele care le mai preparǎ folosesc câteva secrete care transformă acest fel de mâncare într-o delicatesă absolută. Sarmalele sunt vedetele bucătăriei…
Conservarea și saramurarea cărnii sunt două procese diferite, dar interdependente, utilizate pentru pregătirea cărnii pentru afumare și păstrarea acesteia pe termen lung. În timp ce ambele tehnici au ca scop protejarea cărnii și prevenirea alterării acesteia, ele diferă prin metodele…
Carnea la garniță este o metodă tradițională de conservare a cărnii de porc. Se realizează prin fierberea cărnii în untură, apoi ambalarea acesteia în untură, care o protejează de bacterii și o păstrează proaspătă timp îndelungat. Carnea la garniţă este…
Mulți români îl pomenesc pe părintele Arsenie Boca nu doar pentru cuvântul său, ci și pentru felul simplu în care trăia. Postea des, iar masa lui era modestă. Una dintre mâncărurile pe care le îndrăgea era o supă caldă de…
În anii cu toamne calde, varza se acrește prea repede. Fermentația sare etapele, apare miros greu și frunza se înmoaie. Poți controla procesul dacă respecți sarea, temperatura, aerul și igiena. Așa păstrezi varza bună toată iarna, pentru sarmale, ciorbe și…
Vrei să ții mustul cât mai mult timp dulce. Ai câteva variante care funcționează. Alegi în funcție de cât must ai, de spațiul de frig și de cât de „fără chimicale” îl vrei. Ținere la rece, cât mai aproape de…
Piața e plină de plicuri cu semințe. Unele firme tratează semințele înainte de ambalare, ca să germineze repede și să fie protejate de boli. Dacă alegi semințe netratate, fie cumpărate, fie din propria grădină, pregătirea înainte de semănat îți crește…
Toamna e perioada în care te pregătești pentru usturoiul de iarnă. În mod normal, în zonele centrale ale Rusiei se planta la final de septembrie, însă vremea s-a schimbat peste tot în ultimii ani. Poți prinde toamne lungi și calde,…
Iarna nu este doar sezonul de pauză în grădină. Este perioada ideală ca să tragi linie după sezon, să vezi ce a mers bine, ce ai greșit și să pregătești materialul pentru anul viitor. Pentru mulți grădinari, una dintre cele…
Iarna afară, zăpadă pe geam, iar tu ai lalele, zambile și narcise înflorite pe pervaz. Pare greu, dar nu este. Ai nevoie doar de bulbi buni, un pic de răbdare și pașii corecți. Metoda se numește forțare și o folosesc…
Cultivarea dovleacului pare simpla. Îl pui în pământ, uzi și aștepți fructe mari. În realitate, planta cere atenție. Dacă nu are lumină, căldură, hrană și spațiu, răspunde cu flori sterile, fructe mici sau deloc. Mai jos găsești toate motivele pentru…
