Langosii sunt un deliciu tradițional, crocanți la exterior și pufoși la interior, perfecti pentru o gustare sau chiar ca fel principal. Dacă ești în căutarea unei rețete simple, fără frământare, care să îți aducă aminte de gustul autentic al copilăriei, această rețetă este pentru tine. Iată cum poți pregăti langoși de-ți lingi degetele, din aluat care nu necesită frământare.
Ingrediente
Pentru aproximativ 8-10 langoși, vei avea nevoie de:
- 500 g făină
- 400 ml apă călduță
- 10 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
- Ulei pentru prăjit
- Umplutură la alegere: brânză, smântână, usturoi, gem
Mod de Preparare
- Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă drojdia cu zahărul și câteva linguri de apă călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute până când drojdia începe să facă spumă, semn că este activă.
- Adaugă restul de apă și sarea în amestecul de drojdie, apoi începe să adaugi făina treptat. Amestecă bine cu o lingură de lemn sau cu un tel până când obții un aluat moale și lipicios.
- Acoperă bolul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul. Nu este nevoie să frămânți aluatul.
- Formarea și prăjirea langoșilor:
- După ce aluatul a crescut, unge-ți mâinile cu puțin ulei pentru a evita lipirea și ia câte o bucată de aluat de mărimea unei mingi de golf.
- Întinde aluatul în formă rotundă sau ovală, folosindu-ți degetele pentru a subția marginile. Poți alege să îi lași simpli sau să îi umpli cu brânză înainte de a-i prăji.
- Încălzește bine o tigaie adâncă cu ulei. Uleiul trebuie să fie suficient de fierbinte pentru a prăji langoșii, dar nu atât de fierbinte încât să îi ardă la exterior fără să îi coacă în interior.
- Pune langoșii în uleiul încins și prăjește-i până devin aurii și crocanți pe ambele părți, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
- Scoate langoșii pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servirea langoșilor:
- Langosii pot fi serviți atât calzi, cât și reci. Sunt delicioși simpli sau cu diferite toppinguri, precum smântână și brânză, usturoi, gem sau chiar ciocolată. Pentru un gust autentic, îi poți unge cu puțin ulei de usturoi și presăra cu brânză rasă.
Sfaturi pentru un Rezultat Perfect
- Uleiul: Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu la o temperatură extrem de ridicată. Testează temperatura cu un mic fragment de aluat; dacă acesta sfârâie și se ridică la suprafață, uleiul este gata.
- Aluatul: Nu te îngrijora dacă aluatul este lipicios – acesta este secretul pentru a obține langoși pufoși. Uleiul pe mâini va ajuta la modelarea acestora.
- Timpul de prăjire: Asigură-te că langoșii sunt prăjiți uniform pe ambele părți, iar interiorul este bine copt.
Această rețetă simplă, fără frământare, îți va aduce bucurie pe masă și îți va aminti de gustul autentic al langoșilor făcuți acasă. Bon appétit!
