Iată o rețetă tradițională de chec cu mere, fraged și aromat, inspirată de bunicile care găteau cu dragoste și ingrediente simple:
Ingrediente:
- 4 mere medii (de preferat mere dulci-acrișoare)
- 4 ouă
- 200 g zahăr (sau după gust)
- 200 g făină
- 100 ml ulei (sau unt topit)
- 1 plic de praf de copt (10 g)
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional)
- Un praf de sare
- 1 linguriță de esență de vanilie (sau zahăr vanilat)
- Zeama de la 1/2 lămâie (pentru mere)
- 50 g nuci tocate (opțional)
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea merelor:
- Curăță merele de coajă și taie-le în cubulețe mici.
- Stropește-le cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea și amestecă-le cu scorțișoara, dacă dorești un plus de aromă.
- Prepararea compoziției:
- Separă albușurile de gălbenușuri.
- Bate albușurile spumă cu un praf de sare până devin ferme.
- Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când obții o spumă lucioasă, ca pentru bezea.
- Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu uleiul (sau untul topit) și esența de vanilie.
- Încorporează amestecul de gălbenușuri în spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus.
- Cerne făina împreună cu praful de copt peste compoziție și amestecă delicat până la omogenizare.
- Adăugarea merelor:
- Adaugă merele tăiate cubulețe și, dacă dorești, nucile tocate. Amestecă ușor pentru a distribui uniform merele în aluat.
- Coacerea:
- Toarnă compoziția într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt sau unsă și tapetată cu făină.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace checul timp de 40-50 de minute sau până trece testul cu scobitoarea (scobitoarea trebuie să iasă curată din mijlocul checului).
- Răcirea și servirea:
- Lasă checul să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi scoate-l și pune-l pe un grătar să se răcească complet.
- Presară zahăr pudră deasupra înainte de servire.
Sfaturi:
- Dacă vrei un chec și mai aromat, poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
- Checul cu mere se păstrează fraged mai multe zile, fiind perfect pentru o gustare alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Această rețetă simplă și delicioasă aduce aminte de gustul copilăriei și de momentele petrecute în bucătăria bunicii. Poftă bună!