Borşul de urzici este un alt fel de mâncare popular în rândul măicuţelor de la Mănăstirea Pasărea. Borșul de urzici este o variantă tradițională și sănătoasă a borșului, care adaugă urzicile proaspete sau uscate pentru a oferi un gust și o nutriție suplimentară.
Pentru preparare aveţi nevoie de următoarele ingrediente:
- urzici fragede,
- un litru borş,
- o ceapă,
- un păstârnac,
- o rădăcină de pătrunjel,
- doi morcovi,
- frunze de leuştean tocate,
- o jumătate de cană cu orez,
- 4 linguri de ulei,
- sare şi piper după gust.
Mod de preparare:
Curăţaţi bine şi spălaţi urzicile. Atenţie, acestea se spală în mai multe ape, se opăresc şi se lasă la răcit, după care se toacă mărunt.
Morcovul, ceapa, rădăcinile de păstârnac şi de pătrunjel se curăţă şi se pun la fiert. Când sunt gata se strecoară.
Separat, într-o cratiţă, se pune uleiul la încins, se adaugă, după gust, ceapa tocată mărunt şi urzicile.
Zeama strecurată de la zarzavat se pune din nou la fiert. Când a dat în fiert, se adaugă ceapa călită, urzicile şi orezul.
Când s-a înmuiat orezul, se adaugă borşul, fiert separat, se potriveşte gustul cu sare, piper şi frunze de leuştean.
Zarzavatul fiert se poate adăuga şi el, tăiat cubuleţe, sau poate fi servit separat, cu un sos.
Urzica este apreciată datorită proprietăţilor sale benefice în afecţiunile renale, circulatorii, gastrice, hepatice şi în obezitate; purifică sângele şi regenerează celulele.
Note:
- Alegerea Urzicilor: Dacă colectați urzici din natură, asigurați-vă că sunt curate și nu au fost tratate cu substanțe chimice. Spălați-le bine pentru a elimina orice impurități.
- Variații: Puteți adăuga alte verdeturi sau ierburi aromatice în funcție de preferințe, cum ar fi pătrunjelul sau leușteanul.
Borșul de urzici nu doar că oferă un gust delicios, dar adaugă și o doză sănătoasă de vitamine și minerale la dieta dumneavoastră.