Recalcularea pensiilor pentru românii care au lucrat în condiții grele sau periculoase a devenit una dintre cele mai sensibile teme după intrarea în vigoare a noii legi a pensiilor, Legea 360/2023, aplicabilă din 1 ianuarie 2025. Pentru foarte mulți pensionari din minerit, energie, sănătate, armată, poliție, penitenciare sau intervenții de urgență, de felul în care…
Veștile pentru 2026 nu sunt deloc bune dacă ești pensionar. Pensiile rămân înghețate, taxele introduse în 2025 continuă, iar o parte dintre ajutoarele acordate până acum dispar. Puterea ta de cumpărare scade cu peste 10 la sută, iar aproape un milion de vârstnici riscă să piardă și bonusurile totale de 1.050 de lei acordate în…
Supă de ceapă sună, pentru mulți, a mâncare de spital sau a rețetă uitată prin caietele bunicilor. În realitate este una dintre cele mai simple și mai gustoase supe pe care le poți face acasă. E ieftină, se gătește repede și merge perfect în zilele în care nu ai chef de mâncare grea, dar vrei…
Prăjiturile de post par de multe ori mai sărace, mai „de compromis”. Rețeta asta rupe complet tiparul. Este o prăjitură tip „Albă ca Zăpada”, cu foi coapte și cremă la mijloc, dar făcută integral fără lapte, ouă sau unt. Tot gustul și toată finețea vin din combinarea unui aluat simplu cu o cremă pe bază…
Curățarea mațelor este una dintre cele mai grele și mai neplăcute etape la tăiatul porcului. Totuși, fără ea nu ai chișcă, tobă sau cârnați ca la țară. Astăzi cei mai mulți cumpără mațe gata curățate. Este mai simplu și mai rapid. Dar metoda veche merită scrisă undeva. Așa se păstrează o meserie pe cale să…
În Moldova, la tăierea porcului, pe lângă cârnați, tobă și caltaboș, pe masă ajungea aproape obligatoriu și chișca, sau urcă, cum îi spun mulți la sat. Este un preparat cald, sățios, cu umplutură de orez, crupe și organe, fiert încet în apă și, uneori, rumenit apoi pe grătar. Astăzi, chiar dacă nu mai ții porc…
Cornulețele cu gem sunt pentru mulți desertul copilăriei. Farfuria emailată, zahărul pudrat, mirosul de unt și gem de prune. De obicei le numim pur și simplu cornulețe, dar în spatele lor stă o rețetă veche, venită dinspre comunitățile evreiești din Polonia. Acolo găsești două variante apropiate. Rugula, care seamănă mai mult cu un croasant simplu.…
Tot mai mulți oameni renunță la cârnații din magazin și se întorc la rețetele de casă. Nu doar pentru gust, ci și pentru că vor să știe exact ce pun în farfurie. O variantă foarte echilibrată este cârnatul făcut din amestec de carne de porc și vită. Are aromă puternică, dar nu este atât de…
Afumatul cărnii și al cârnaților nu ține doar de gust. Pentru multe familii de la țară a fost ani la rând singura metodă sigură de conservare peste iarnă. Nu ai nevoie neapărat de afumătoare zidită sau de cameră specială. Cu un cazan mare de tablă, câteva bețe zdravene și lemn potrivit poți face acasă o…
Sunt rețetele care trec, se uită și apoi, într o zi, te lovește un detaliu și îți aduce totul înapoi. Așa sunt sărățelele la presă. Poate ai avut și tu presa aceea grea, de fontă, cu coadă lungă, care se ține direct pe flacăra aragazului. Dacă nu, o găsești prin piețe, la vechituri sau la…
