Dacă ești în căutarea unui preparat de post delicios, aromat și sățios, această rețetă de ardei umpluți este alegerea perfectă! Fără carne, dar plini de gust, acești ardei sunt umpluți cu un amestec bogat de orez, ciuperci, praz și soia, având o textură și o savoare care îi fac irezistibili. Sucul de pătlăgele galbene și bulionul de gogoșari adaugă o dulceață subtilă, iar oregano completează perfect aromele.
Această rețetă nu doar că este ideală pentru zilele de post, dar este și o opțiune sănătoasă, hrănitoare și ușor de pregătit. Fie că îi servești simpli sau alături de o salată proaspătă, ardeii umpluți vor deveni un preparat pe care îl vei repeta cu siguranță!
Ingrediente
- 3 kg ardei galbeni
- 500 g orez
- 100 g mălai
- 1 kg praz
- 4 cepe
- 1 kg ciuperci fierte (hulughite)
- 200 g soia granule
- 800 ml suc de pătlăgele galbene
- 2 linguri bulion de gogoșari
- 200 ml ulei
- 1 lingură sare
- 1 lingură oregano
Mod de preparare
1. Pregătirea ardeilor
- Se spală ardeii, se taie capacele (cotoarele) și se scot semințele.
- Se clătesc bine și se lasă la scurs pe un prosop de bucătărie.
2. Prepararea umpluturii
- Prazul se curăță, se taie rondele și se pune la călit în ulei încins.
- Se toacă ceapa și se adaugă peste praz. Se lasă la foc mediu până devine sticloasă, apoi se ia de pe foc.
- Orezul se spală și se fierbe în puțină apă până începe să absoarbă lichidul. Se adaugă peste praz și ceapă.
- Ciupercile se toacă fin (se pot trece prin mașina de tocat carne sau folosi un blender) și se adaugă în compoziție.
- Se încorporează mălaiul, soia granule hidratată, sucul de pătlăgele galbene, bulionul de gogoșari, sarea și oregano. Se amestecă bine până se obține o compoziție omogenă.
3. Umplerea ardeilor
- Se umplu ardeii cu amestecul pregătit, apăsând ușor pentru a nu rămâne goluri de aer.
- Se pun la loc capacele tăiate anterior și se așază ardeii într-o oală mare, cât mai compact.
4. Fierberea
- Se toarnă apă în oală, cât să acopere pe jumătate ardeii.
- Se pune capacul și se fierb la foc mic, fie pe aragaz, fie în cuptor, timp de aproximativ 1,5 – 2 ore, până când ardeii sunt fragezi și bine pătrunși.
Servire
Ardeii umpluți de post pot fi serviți simpli sau alături de un sos de roșii ușor, o salată de varză murată sau chiar cu mămăligă. Sunt delicioși atât calzi, cât și reci, iar aromele lor devin și mai intense a doua zi!
Poftă bună!
