Când vine vorba de mâncăruri de casă, cu arome care îți amintesc de copilărie, ciulamaua de ciuperci ocupă un loc de cinste. Este cremoasă, parfumată și atât de ușor de făcut încât te vei întreba de ce nu o pregătești mai des!
Bunicile noastre știau secretul unei ciulamale perfecte – ciuperci bine rumenite, un sos catifelat și aroma inconfundabilă a cimbrului. Fie că o servești simplă, cu mămăligă sau cu pâine proaspătă, această rețetă te va cuceri de la prima lingură!
Ingrediente
- 1 ceapă mare
- 500 g ciuperci (sau după preferință)
- 3-4 căței de usturoi
- Verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar)
- 2-3 linguri de ulei
- 1 ardei iute (sau piper, după gust)
- 100 ml apă fierbinte
- 2 linguri făină
- 1 crenguță cimbru
Mod de preparare
- Călirea aromelor
- Se toacă ceapa și se pune într-o tigaie cu ulei încins.
- Se adaugă un praf de sare și se călește la foc iute, amestecând timp de 2-3 minute.
- Gătirea ciupercilor
- Ciupercile se taie bucăți (sau se lasă întregi, dacă sunt mici) și se adaugă peste ceapă.
- Se acoperă cu un capac și se lasă să se gătească la foc mediu.
- Se adaugă 100 ml apă fierbinte și se lasă să fiarbă timp de 10 minute.
- Aromatizarea
- Se adaugă usturoiul tocat mărunt și ardeiul iute sau piperul, pentru un plus de savoare.
- Se mai lasă la fiert încă 10 minute, pentru ca aromele să se îmbine perfect.
- Prepararea sosului
- Se amestecă făina cu puțină apă rece, apoi se strecoară pentru a evita cocoloașele.
- Se toarnă amestecul peste ciuperci, amestecând continuu.
- Se adaugă o crenguță de cimbru și se lasă să mai fiarbă 10 minute, până când sosul devine cremos.
Cum o servim?
Cel mai bine, această ciulama se potrivește cu o pâine de casă, coaptă în oală, exact ca în vremurile de demult. Fiecare bucățică de pâine îmbibată în sosul aromat este o adevărată desfătare!
Dacă vrei un plus de autenticitate, încearc-o și cu o porție de mămăligă aburindă. Indiferent de alegere, un lucru e sigur – acest preparat simplu, dar extraordinar de gustos, te va face să revii la el iar și iar!
Poftă bună! 🍄✨
