Cartoful nou, scos din pământ când coaja se ia cu degetul, are alt gust. E mai dulceag, mai fin, mai puțin făinos decât cartoful de toamnă ținut peste iarnă în beci. Și da, îl poți avea devreme, chiar de la începutul verii, dacă alegi soiul potrivit și nu întârzii plantarea. În România, cele mai căutate variante pentru recolta timpurie sunt, de regulă, soiurile extratimpurii și timpurii care apar constant la comercianții de sămânță și în oferta fermelor de profil: Impala, Riviera, Bellarosa, Colomba, Gala, Rosara, Red Scarlett, dar și Laperla, Arizona, Carrera ori Red Lady.
Miza nu e doar pofta de cartofi noi. La o cultură timpurie, parcela se eliberează mai repede și poate fi folosită apoi pentru fasole, porumb zaharat, dovlecei sau alte culturi de vară. În plus, cartoful timpuriu scapă adesea de presiunea mare a manei din a doua parte a verii, când multe culturi încep deja să cedeze. De aceea, în grădinile din România, soiurile timpurii au rămas o alegere practică, nu doar una de gust.
În practică, soiurile pentru recoltă devreme se împart în două grupe mari. Prima este grupa extratimpurie, pentru cei care vor cartof nou cât mai repede. A doua este grupa timpurie, bună pentru cei care acceptă să aștepte puțin mai mult, dar vor producție mai sigură și, uneori, păstrare mai bună. Catalogul oficial al soiurilor folosit în România lucrează tocmai cu aceste grupe de maturitate la cartof.
Soiurile extratimpurii care merită urmărite
Dacă vrei cartofi noi cât mai devreme, aici intră numele care se văd cel mai des și pe piața românească. Riviera și Bellarosa sunt două dintre cele mai cunoscute. Un furnizor român important, M&P Agro din Covasna, le listează clar la categoria extratimpurii, alături de Laperla. Tot acolo apar și detalii simple, dar utile pentru fermieri și grădinari: Riviera are coajă galbenă, pulpă galben-deschisă și productivitate medie spre mare; Bellarosa are coajă roșie-netedă, pulpă galbenă spre galben-deschis și este prezentată ca foarte productivă, cu tuberculi foarte mari.
Impala rămâne unul dintre soiurile pe care mulți le caută pentru consum timpuriu. În ofertele de pe piața românească este prezentat ca soi extratimpuriu, cu coajă galbenă, pulpă galbenă și tuberculi alungiți, buni pentru consum proaspăt. Un avantaj des pomenit la acest soi este pornirea rapidă și faptul că, în zonele mai calde, poate da rezultate foarte bune la cultura pentru cartof nou.
Riviera este genul de soi ales când grădinarul vrea viteză. Face tuberculi repede, are aspect comercial bun și se pretează bine pentru primele scoateri. Nu este soiul pe care să-l alegi în primul rând pentru depozit lung, ci pentru masa de la începutul verii. Are coajă deschisă, pulpă deschisă și, la gătit, rămâne destul de ferm, ceea ce îl face bun pentru fiert, prăjit și pentru cartoful nou simplu, cu unt și verdeață.
Colomba a început să fie tot mai cunoscut și în România tocmai pentru că intră în zona foarte timpurie. În ofertele comerciale apare ca soi foarte timpuriu, cu tuberculi rotunzi sau ovali, coajă deschisă și până la circa 15 tuberculi pe plantă, cu toleranță bună la secetă și rezistență bună la unele probleme din cultură. Pentru cine vrea cartof nou uniform și frumos la aspect, este o variantă serioasă.
Bellarosa este foarte prezent în România, mai ales în zonele unde oamenii preferă și cartoful cu coajă roșie. E apreciat pentru timpurietate, vigoare și dimensiunea mare a tuberculilor. Din ce apare în ofertele românești, are coajă roșie, miez galben-deschis și o productivitate ridicată. În bucătărie, se duce bine spre zona de cartof mai făinos decât Riviera sau Colomba, bun pentru piure, copt și mâncăruri în care vrei un cartof cu gust mai plin.
Laperla este mai puțin pomenit în discuțiile de zi cu zi decât Impala sau Bellarosa, dar apare constant în oferta unor ferme românești. Este trecut ca foarte timpuriu, cu tuberculi mari, coajă alb-gălbuie și productivitate foarte mare. Pentru cine vrea o alternativă la numele deja foarte răspândite, merită trecut pe listă.
Soiurile timpurii potrivite pentru grădina din România
La un pas după grupa extratimpurie vin soiurile timpurii. Aici câștigi, de regulă, la stabilitate, la producție și uneori la capacitatea de păstrare. Pentru grădinarul care nu stă în fiecare zi lângă cultură, grupa aceasta este adesea mai iertătoare.
Gala este unul dintre cele mai cunoscute nume din comerțul european și apare și pe piața românească. Este apreciat pentru uniformitatea tuberculilor, coaja galbenă, ochii superficiali și comportamentul bun la gătit. Nu se sfărâmă ușor și merge bine la supe, garnituri și prăjit. În plus, este văzut frecvent în comerțul de sămânță, semn că fermierii încă îl caută.
Rosara are deja o istorie bună și în România. Solana România o include în gama de soiuri comercializate, ceea ce spune destul de clar că nu vorbim de un nume exotic, greu de găsit, ci de un soi cunoscut în piață. Rosara rămâne atractivă prin coaja roșie, forma frumoasă a tuberculilor și gustul echilibrat. E un cartof bun pentru gospodărie, fiindcă se comportă corect la fiert, prăjit și copt.
Red Scarlett este alt nume foarte prezent și la noi. Apare constant în ofertele de cartof de sămânță, iar fermierii îl aleg pentru aspectul comercial bun, coaja roșie intensă și păstrarea bună. Este potrivit pentru cei care vor un cartof timpuriu spre semitimpuriu, cu aspect curat, uniform, bun și pentru vânzare, nu doar pentru consumul casei.
Arizona și Carrera sunt două nume care apar la furnizorii români în grupa semitimpurie, respectiv timpurie. Nu au aceeași faimă în gospodării ca Impala ori Bellarosa, dar tocmai de aceea merită menționate. Sunt soiuri pe care fermierii le folosesc când urmăresc echilibru între timpurietate, aspect comercial și o producție sigură. La M&P Agro, ambele sunt listate cu pulpă galben-deschisă și productivitate bună.
Red Lady este o altă variantă cunoscută în ferme și în comerțul de sămânță. Are coajă roșie, miez galben și este prezentată cu productivitate foarte mare. Nu intră în categoria primului cartof scos din pământ la cea mai mică grabă, dar rămâne interesant pentru cei care vor un soi roșu timpuriu spre semitimpuriu, cu randament bun și aspect frumos.
Cum alegi, de fapt, soiul potrivit
Aici mulți greșesc. Aleg soiul după ce au auzit de el la un vecin sau după ce au văzut o poză frumoasă pe sac. În realitate, alegerea trebuie legată de scop.
Dacă vrei cartof nou cât mai repede, mergi pe extratimpurii precum Impala, Riviera, Colomba, Bellarosa sau Laperla. Dacă vrei ceva mai echilibrat, care să dea bine și la gust, și la păstrare, și la producție, atunci Gala, Rosara, Red Scarlett, Carrera ori Arizona sunt mai potrivite. Dacă stai într-o zonă mai secetoasă, Bellarosa și alte soiuri viguroase, bine adaptate la stresul de apă, pot fi mai sigure decât un soi foarte pretențios. Din ofertele românești se vede clar că exact aceste criterii cântăresc în practică: timpurietate, culoarea cojii, uniformitatea tuberculilor și productivitatea.
Mai e un detaliu simplu, dar important. Nu planta un singur soi dacă ai loc mai mult. Mulți grădinari pun 2 sau 3 soiuri, tocmai ca să întindă perioada de consum. Unul foarte timpuriu pentru primele scoateri. Unul timpuriu pentru producție mai bună. Poate și unul semitimpuriu pentru păstrare. Așa nu depinzi de un singur comportament în funcție de vreme.
Ce merită reținut
În România, cele mai ușor de găsit și mai cunoscute soiuri pentru cartof timpuriu rămân Impala, Riviera, Bellarosa, Colomba, Gala, Rosara și Red Scarlett. Pe lângă ele, Laperla, Arizona, Carrera și Red Lady apar tot mai des în oferta furnizorilor și în fermele care lucrează cu sămânță certificată. Nu toate se comportă identic în orice sol și în orice an. Unele sunt mai bune pentru cartof nou scos devreme; altele pentru producție, aspect comercial sau păstrare. Tocmai de aceea, cea mai bună alegere nu e soiul „la modă”, ci soiul care se potrivește terenului tău și scopului pentru care îl plantezi.
