Aceste Chifteluțe cu Dovlecei și Cartofi sunt o alegere perfectă pentru zilele călduroase de vară. Ușor de preparat și incredibil de gustoase, aceste chifteluțe sunt nu doar delicioase, dar și potrivite pentru perioadele de post, fiind pline de legume și arome naturale. Dovleceii proaspeți, cartofii dulci și morcovii creează o combinație perfectă, iar brânza și pătrunjelul le dau un gust deosebit. În plus, sunt ideale pentru o masă ușoară, dar sățioasă, care să te răcorească în zilele călduroase.
Iată rețeta completă pentru Chifteluțe cu Dovlecei și Cartofi:
Ingrediente:
- 2 dovlecei
- Sare de mare (după gust)
- 2 cartofi dulci (sau un duo de cartofi dulci)
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 ouă
- O crenguță de pătrunjel
- Piper negru (după gust)
- Pesmet (aproximativ 3 linguri)
- Brânză rasă (de preferat brânză telemea sau mozzarella)
- Ulei de măsline (pentru prăjit)
Instrucțiuni:
- Pregătirea legumelor:
- Curăță dovleceii și rade-i pe răzătoarea mare. Așază-i într-un bol și presară un pic de sare. Lasă-i pentru 10-15 minute pentru a lăsa zeama.
- Curăță și taie cartofii dulci în cuburi mici sau felii și fierbe-i într-o oală cu apă și sare până devin moi (aproximativ 10-15 minute). După ce se fierb, scurge-i și lasă-i să se răcească ușor.
- Curăță ceapa și morcovul. Taie ceapa mărunt și rade morcovul.
- Amestecul pentru chifteluțe:
- După ce dovleceii s-au lăsat de apă, stoarce-i bine cu mâinile pentru a îndepărta excesul de lichid.
- Într-un bol mare, combină dovleceii, cartofii dulci fierți, ceapa, morcovul, pătrunjelul tocat mărunt și ouăle. Amestecă bine până se omogenizează.
- Adaugă pesmetul și brânza rasă, apoi condimentează cu sare și piper după gust. Dacă amestecul este prea moale, mai poți adăuga pesmet pentru a-l întări.
- Formarea chifteluțelor:
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.
- Ia o porție din amestec și formează biluțe mici sau chifteluțe, apoi pune-le în tigaia cu ulei încins.
- Prăjește chifteluțele pe ambele părți până devin aurii și crocante (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).
- Servirea:
- Scoate chifteluțele din tigaie și așază-le pe un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
- Servește-le calde, alături de o salată sau un sos de iaurt și usturoi.
