Dacă aveți o producție mare de ouă și nu le consumați imediat, există mai multe metode prin care le puteți conserva pentru a le folosi mai târziu. De la metodele tradiționale folosite de bunicii noștri, până la cele moderne, vă prezentăm câteva soluții eficiente.
1. Tăiței de casă
O variantă excelentă de a folosi ouăle este prepararea tăițeilor de casă. Se frământă un aluat simplu din ouă, făină și un praf de sare, se întinde și se taie subțire. După uscare, aceștia pot fi păstrați în pungi de hârtie sau de pânză, feriți de umezeală. Se folosesc la supe și ciorbe, având un gust deosebit.
2. Ouă bătute și congelate
Pentru a păstra ouăle proaspete mai mult timp, acestea pot fi bătute ușor cu puțină sare (sau zahăr, în funcție de utilizare) și turnate în punguțe mici sau tăvițe pentru gheață. Astfel, aveți porții gata pentru omlete, prăjituri sau alte preparate.
3. Conservarea în untură
O metodă veche, folosită de bunici, era ungerea ouălor cu untură și împachetarea lor în hârtie de ziar. Acest strat de grăsime sigila porii cojii și prevenea pătrunderea aerului, astfel încât ouăle se păstrau timp de două luni într-un loc răcoros și uscat, fără a necesita refrigerare.
4. Păstrarea în cenușă
O metodă tradițională, folosită în special la sate, este păstrarea ouălor în cenușă. Se așază un strat de cenușă uscată într-un vas mare, apoi se pun ouăle cu grijă, acoperindu-le cu un alt strat de cenușă. Aceasta absoarbe umezeala și împiedică aerul să intre, prelungind durata de conservare.
5. Ouă murate la borcan
Pentru cei care preferă un gust mai special, ouăle murate sunt o alegere excelentă. Se fierb ouăle tari, se decojesc și se așază într-un borcan. Se acoperă cu o soluție de apă, oțet și condimente (sare, piper, dafin, usturoi) și se lasă la macerat câteva zile. Se consumă ca aperitiv sau garnitură pentru diverse mâncăruri.
Indiferent de metoda aleasă, conservarea ouălor vă ajută să reduceți risipa și să aveți mereu la îndemână ingrediente proaspete pentru gătit. Dacă aveți alte metode tradiționale moștenite din familie, ne-ar plăcea să le împărtășiți!
