Dacă ești în căutarea unui desert rapid și ușor de preparat, plăcinta cu mere și scorțișoară este alegerea perfectă. Aroma de mere calde, amestecate cu scorțișoară și aluatul crocant, te va duce cu gândul la deserturile copilăriei. Rețeta este ideală pentru o după-amiază relaxantă sau pentru a impresiona musafirii fără prea mult efort.
Timp de preparare:
- 15 minute de pregătire
- 40-45 minute la cuptor
Ingrediente:
- 1/2 pahar ulei
- 1/2 pahar lapte
- Făină cât cuprinde (aproximativ 350-400 g)
- 1 kg mere
- 1 linguriță scorțișoară
- 3-4 linguri zahăr (sau după gust)
- Zahăr pudră pentru decor
- Un praf de sare
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
- Într-un castron, amestecă uleiul cu laptele și un praf de sare.
- Adaugă treptat făină și amestecă până când aluatul începe să prindă consistență. Frământă bine până obții un aluat elastic, care nu se lipește de mâini și poate fi întins ușor. Aluatul ar trebui să fie ferm, dar nu foarte tare.
- Împarte aluatul în două bucăți egale.
2. Pregătirea merelor:
- Curăță merele de coajă și dă-le pe răzătoarea mare.
- Într-o tigaie, încălzește puțin ulei și adaugă merele rase. Călește-le la foc mediu timp de aproximativ 5-7 minute, până când se înmoaie.
- Adaugă zaharul și scorțișoara peste mere și amestecă bine. Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le pune în plăcintă.
3. Asamblarea plăcintei:
- Întinde prima bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie suficient de mare pentru a acoperi fundul tăvii.
- Unge o tavă potrivită cu puțin ulei și tapetează-o cu făină.
- Așază prima foaie de aluat în tavă, astfel încât să acopere uniform baza tăvii.
- Pune umplutura de mere răcită peste aluat și întinde-o uniform.
- Întinde a doua bucată de aluat și așază-o deasupra merelor. Asigură-te că marginile aluatului de sus se lipesc bine de marginile celui de jos, pentru a sigila plăcinta.
4. Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Pune plăcinta în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 40-45 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant.
5. Servirea:
- După ce plăcinta s-a răcit puțin, presară deasupra zahăr pudră pentru un aspect frumos și un gust dulce echilibrat.
- Taie plăcinta în porții și servește-o caldă sau la temperatura camerei.
Prăjitura cu mere – Rețeta bunicii
Prăjitura cu mere caramelizate este un desert clasic, inspirat din bucătăria tradițională, cu arome dulci și savuroase. Această rețetă simplă și delicioasă combină gustul fin al mierii cu merele caramelizate, oferindu-ți o prăjitură perfectă pentru orice ocazie.
Ingrediente:
- 5 mere (preferabil soiul Golden)
- 3 ouă
- 150 g miere
- 150 g făină
- 200 g unt
- Pentru caramel: 100 g zahăr (aproximativ 20 cuburi de zahăr)
- 2 linguri apă pentru caramel
Mod de preparare:
1. Prepararea caramelului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-o crăticioară cu fundul gros, pune zahărul împreună cu 2 linguri de apă și încălzește-l la foc mediu.
- Lasă zahărul să se topească și să se caramelizeze până când capătă o nuanță aurie (nu-l lăsa să se ardă prea tare, deoarece va deveni amar).
- Toarnă caramelul într-o tavă cu pereți detașabili, înclinând tava astfel încât caramelul să acopere uniform fundul și pereții tăvii.
2. Pregătirea merelor:
- Curăță merele de coajă și taie-le în sferturi.
- Așază sferturile de măr direct peste stratul de caramel din tavă, uniform distribuite.
3. Pregătirea aluatului:
- Topește untul și lasă-l să se răcească ușor.
- Într-un bol mare sau în robotul de bucătărie, bate ouăle împreună cu mierea, până când amestecul devine omogen.
- Adaugă treptat făina și untul topit, continuând să amesteci până obții un aluat neted și omogen.
4. Asamblarea prăjiturii:
- Toarnă aluatul peste merele din tavă, acoperindu-le complet.
- Nivelează ușor aluatul cu o spatulă pentru o coacere uniformă.
5. Coacerea:
- Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă prăjitura să se coacă timp de 40 de minute sau până când devine aurie și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în aluat trebuie să iasă curată).
6. Servirea:
- După ce scoți prăjitura din cuptor, las-o să se răcească puțin.
- Răstoarnă prăjitura pe un platou astfel încât merele caramelizate să fie deasupra.
- Se servește caldă sau rece, simplă sau alături de un glob de înghețată de vanilie sau frișcă.
Această prăjitură cu mere și caramel este un desert clasic și savuros, perfect pentru a aduce un strop de nostalgie în orice zi. Poftă bună!
Sfaturi:
- Dacă îți plac deserturile mai aromate, poți adăuga și puțin extract de vanilie sau coajă rasă de lămâie în umplutura de mere.
- Pentru un aluat mai fraged, poți înlocui o parte din ulei cu unt topit.
Această plăcintă cu mere și scorțișoară este ideală pentru zilele răcoroase și merge perfect alături de o cană de ceai sau cafea. Poftă bună!
