Gogoșile pufoase, aromate și delicioase sunt una dintre cele mai iubite delicii din copilărie. Fie că sunt simple, pudrate cu zahăr, umplute cu dulceață sau ciocolată, aceste gogoși de post fără ouă și fără lapte reușesc să ne încânte papilele gustative de fiecare dată.
Astăzi, îți voi prezenta o rețetă detaliată pas cu pas pentru cele mai bune gogoși de post, așa cum le făcea bunica! Cu ingrediente simple, dar cu multă dragoste, vei obține gogoși pufoase și aromate, perfecte pentru a fi savurate alături de cei dragi.
Ingrediente pentru aproximativ 40 de gogoși
- 600 g făină albă de grâu
- 250 ml apă călduță
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- 150 g zahăr
- 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță esență de rom
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Coaja rasă de la 1 portocală
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră vanilat pentru decor
Mod de preparare pas cu pas
Pregătirea ingredientelor
Înainte de a începe, asigură-te că ai toate ingredientele pregătite. Cântărește-le și așază-le pe blatul de lucru pentru a facilita procesul de preparare. Dacă folosești drojdie proaspătă, sfărâm-o într-un bol mic și amestec-o cu puțină apă călduță și o linguriță de zahăr pentru a o activa.
Pregătirea aluatului
- Activarea drojdiei: Dacă folosești drojdie uscată, aceasta poate fi adăugată direct în făină. Dacă folosești drojdie proaspătă, amestecă drojdia cu puțină apă călduță și o linguriță de zahăr. Las-o să stea aproximativ 10 minute, până devine spumoasă.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă făina cernută, drojdia activată (sau uscată), zahărul, esențele de vanilie și rom, coaja rasă de lămâie și portocală.
- Adăugarea apei și uleiului: Toarnă apa călduță puțin câte puțin și începe să amesteci ingredientele cu o lingură de lemn sau cu mâna. Adaugă și uleiul treptat, continuând să frămânți până când obții un aluat elastic și omogen.
- Frământarea: Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute. Dacă folosești o mașină de frământat, aceasta va face toată treaba pentru tine.
- Dospirea aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc călduros timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.
Modelarea gogoșilor
- Pregătirea suprafeței de lucru: Presară făină pe blatul de lucru pentru a preveni lipirea aluatului.
- Întinderea aluatului: Răstoarnă aluatul pe blat și frământă-l ușor timp de 2-3 minute, apoi întinde-l cu un sucitor într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime.
- Decuparea gogoșilor: Folosește un pahar trecut prin făină pentru a decupa cercuri din aluat. Așază gogoșile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să mai dospească 20-30 de minute.
Prăjirea gogoșilor
- Încălzirea uleiului: Toarnă ulei într-o tigaie adâncă sau într-un ceaun și încălzește-l la foc mediu. Testează temperatura uleiului punând un mic colț de aluat – dacă începe să sfârâie imediat, este gata pentru prăjit.
- Prăjirea gogoșilor: Pune gogoșile în uleiul încins și prăjește-le până devin aurii pe o parte, apoi întoarce-le și pe cealaltă parte. Prăjește-le în serii mici pentru a evita scăderea temperaturii uleiului.
- Scurgerea excesului de ulei: Scoate gogoșile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Decorarea și servirea
- Pudrarea cu zahăr: După ce s-au răcit puțin, tăvălește gogoșile prin zahăr pudră vanilat pentru un plus de aromă.
- Servirea: Aceste gogoși de post pot fi savurate simple sau alături de gem, dulceață, sirop de arțar sau cremă de ciocolată vegană.
Sfaturi pentru gogoși perfecte
- Temperatura apei este crucială – dacă este prea fierbinte, va omorî drojdia, iar dacă este prea rece, va încetini dospirea.
- Nu prăji gogoșile în ulei prea fierbinte – astfel vor rămâne crude în interior și se vor arde la exterior.
- Nu adăuga prea multă făină – un aluat prea dens va duce la gogoși tari.
- Lasă aluatul la dospit suficient timp – este secretul pentru gogoși pufoase.
Această rețetă de gogoși de post fără ouă și fără lapte este ideală pentru momentele în care vrei să te bucuri de un desert delicios și simplu. Cu ingrediente accesibile și un proces ușor de urmat, oricine poate obține gogoși fragede, pufoase și aromate.
Fie că le savurezi dimineața la cafea, alături de cei dragi la o masă în familie sau le pregătești pentru o ocazie specială, aceste gogoși îți vor aduce mereu aminte de gustul copilăriei. Poftă bună!
