Paștele este o sărbătoare mult așteptată de românii de pretutindeni, fiind de cele mai multe ori un pretext să ne reunim cu întreaga familie. Acest lucru înseamnă pregătiri intense prin post, curățenie sufletească și, bineînțeles, o masă plină. În articolul de azi o să discutăm despre ce preparate nu o să lipsească de pe masa românilor nici în acest an.
Iată 5 preparate tradiționale pentru masa de Paște:
- Ouăle roșii
Ouăle roșii sunt un simbol al vieții și al renașterii, fiind nelipsite de pe masa de Paște în cultura românească. Conform Bibliei, culoarea roșie face trimitere la sângele lui Iisus Hristos. Astfel, în mod tradițional, ouăle se fierb cu coji de ceapă roșie pentru a se colora. Mai nou, acestea se mai colorează cu diverși coloranți alimentari și în diferite nuanțe. Ce este cu adevărat special în legătură cu acestea e faptul că la masa de Paște oamenii ciocnesc ouăle rostind cuvintele „Hristos a înviat” și „Adevărat a înviat”.
Dacă vrei să vopsești ouăle roșii în mod natural, fără coloranți artificiali, poți folosi ingrediente din bucătărie. Iată câteva metode eficiente:
1. Sfeclă roșie (pentru roșu intens sau roz)
- Ingrediente: 3-4 sfecle roșii, 1 litru de apă, 2 linguri de oțet.
- Mod de preparare:
- Rade sau taie cuburi sfecla și fierbe-o în apă timp de 30-40 de minute.
- Strecoară lichidul, adaugă oțetul și scufundă ouăle fierte în acest lichid timp de câteva ore sau peste noapte.
2. Coji de ceapă roșie (pentru roșu-brun)
- Ingrediente: Coji de la 6-8 cepe roșii, 1 litru de apă, 2 linguri de oțet.
- Mod de preparare:
- Fierbe cojile de ceapă în apă timp de 30 de minute.
- Strecoară lichidul, adaugă oțetul și scufundă ouăle fierte în acest amestec timp de câteva ore.
3. Boia de ardei roșu (pentru un roșu-portocaliu)
- Ingrediente: 4 linguri de boia dulce sau iute, 1 litru de apă, 2 linguri de oțet.
- Mod de preparare:
- Fierbe boiaua în apă timp de 10-15 minute.
- Strecoară și lasă ouăle la înmuiat în lichid timp de câteva ore.
Sfaturi pentru o vopsire reușită:
✅ Spală bine ouăle înainte de vopsire cu oțet pentru a îndepărta grăsimea de pe coajă.
✅ Lasă ouăle mai mult timp în soluție pentru culori mai intense.
✅ După ce s-au uscat, unge-le cu puțin ulei pentru un luciu frumos.
- Pasca
Pasca este un alt preparat îndrăgit care se pregătește doar de Paște, fiind un fel de prăjitură aromată, care completează cu o notă dulce atmosfera de sărbătoare. Aceasta este pregătită din aluat dospit sau fraged, umplut cu un amestec bogat de brânză dulce, ouă și stafide. De cele mai multe ori, pasca este decorată cu împletituri, cruci și motive tradiționale pentru a evidenția semnificația religioasă a sărbătorii.
Pentru pasca tradițională cu brânză dulce, începe cu aluatul. Dizolvă 25 g drojdie proaspătă în 200 ml lapte călduț și o linguriță de zahăr. Într-un bol, amestecă 500 g făină cu 100 g zahăr și un praf de sare, apoi adaugă drojdia activată, 2 gălbenușuri, 80 g unt topit și coaja rasă de lămâie. Frământă bine și lasă la dospit o oră.
Pentru umplutură, combină 500 g brânză de vaci cu 150 g zahăr, 3 ouă, esență de vanilie, 50 g stafide hidratate în rom, 2 linguri griș și un praf de sare. Amestecă până la omogenizare.
Împarte aluatul, întinde o foaie rotundă pentru bază și modelează o împletitură pentru margine. Așază aluatul într-o tavă unsă cu unt, toarnă umplutura în mijloc și unge marginile cu un gălbenuș amestecat cu lapte. Coace la 170°C timp de 40-45 de minute, până se rumenește frumos. Lasă să se răcească înainte de servire.
- Drobul
Drobul este un preparat tradițional românesc, făcut din organele interne ale mielului (inimă, plămâni, ficat), tocate mărunt și amestecate cu orez și verdețuri. Românii îndrăgesc acest fel de mâncare pentru savoarea specifică adusă de combinația de ingrediente. Acesta este servit rece de cele mai multe ori, fiind un preparat care se păstrează bine mai multe zile la frigider.
Pentru drobul tradițional românesc, începe prin a fierbe măruntaiele de miel – ficatul, plămânii, inima și rinichii – în apă cu sare, îndepărtând spuma pe măsură ce se formează. După ce s-au fiert, lasă-le la răcit și toacă-le mărunt cu cuțitul sau dă-le prin mașina de tocat, în funcție de preferință.
Într-o tigaie, călește în puțin ulei două legături de ceapă verde și două de usturoi verde, tocate fin, până devin ușor moi. Adaugă-le peste măruntaiele tocate, împreună cu 4-5 ouă crude, o legătură de pătrunjel și una de mărar tocate fin, sare și piper după gust. Amestecă bine compoziția până devine omogenă.
Unge o tavă cu unt sau ulei și tapeteaz-o cu hârtie de copt sau cu prapurul mielului, dacă îl ai. Toarnă jumătate din compoziție în tavă, așază câteva ouă fierte întregi pe mijloc, apoi completează cu restul compoziției. Netezește suprafața și, dacă folosești prapur, acoperă drobul cu el.
Dă la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40-50 de minute, până când se rumenește frumos.
- Friptura de miel
Friptura de miel este nelipsită de pe masa de Paște a românilor, fiind considerată un simbol al sacrificiului și al renașterii. Aceasta se prepară destul de ușor fiind condimentată cu ierburi aromatice după gustul fiecăruia. Dacă ești hotărât să încerci acest preparat, la Auchan găsești carne de miel la un click distanță. O poți asorta cu diverse garnituri precum cartofii la cuptor, piure sau mazăre.
📌 Marinată de miel cu vin alb și ierburi aromatice – Secretul unei fripturi fragede și aromate
- Iepurele la cuptor
Primăvara este momentul în care carnea de iepure revine în preferințele românilor, iar mulți preferă să o servească la masa de Paște în locul mielului. Iepurele este preparat în diverse moduri, fie marinat și condimentat înainte de a fi pus la cuptor, fie însoțit de diverse legume și sosuri aromate. Carnea de iepure este apreciată în special pentru gustul său delicat și pentru faptul că este o alternativă sănătoasă și gustoasă la alte tipuri de carne.
Așadar, indiferent de preferințele culinare, masa de Paște are un farmec aparte pentru fiecare dintre noi. Simte și tu această sărbătoare încercând să fii mai bun și arătându-ți recunoștința față de cei din jur și împărtășind cu aceștia momente de neuitat.
📌 Organe de Miel în Aluat: Deliciul de Paște Care Va Uimi Pe Toată Lumea!
