Gogoșile sunt un desert clasic, iubit de toată lumea, perfecte pentru mic dejun, gustare sau o pauză dulce. Secretul acestei rețete constă în tehnica de preparare, care asigură gogoși pufoase și aerate, fără a absorbi ulei în timpul prăjirii.
Ingrediente necesare
Pentru a obține gogoși perfecte, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 ml lapte cald;
- 100 ml apă caldă;
- 11 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă);
- 1 lingură zahăr;
- 1 linguriță sare;
- 1 lingură unt moale;
- 1 ou mare;
- 4 – 4,5 căni făină (aproximativ 500 – 550 g);
- 2 linguri ulei vegetal pentru aluat;
- Ulei pentru prăjit;
- Zahăr pudră, ciocolată topită sau miere pentru decor.
Mod de preparare – pas cu pas
Pasul 1: Activarea drojdiei
- Într-un bol, amestecă apa caldă, zahărul și drojdia.
- Lasă amestecul să stea 10 minute, până devine spumos. Acest pas ajută drojdia să se activeze și să asigure o creștere bună a aluatului.
📌 Sfat: Apa și laptele nu trebuie să fie fierbinți, ci călduțe, în jur de 37°C, pentru a nu distruge drojdia.
Pasul 2: Prepararea aluatului
- Adaugă laptele cald și uleiul vegetal în amestecul de drojdie activată.
- Bate oul și încorporează-l în compoziție.
- Adaugă făina treptat, amestecând continuu.
- Adaugă sarea și frământă până aluatul devine omogen.
- La final, adaugă untul moale și continuă frământarea aproximativ 10 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
📌 Sfat: Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă câte o lingură de făină, dar nu exagera. Consistența trebuie să fie moale și elastică.
Pasul 3: Dospirea aluatului
- Pune aluatul într-un bol uns ușor cu ulei.
- Acoperă-l cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă-l la dospit 1 oră, într-un loc cald.
📌 Sfat: Aluatul trebuie să își dubleze volumul. Dacă încăperea este rece, lasă-l la dospit mai mult timp.
Pasul 4: Modelarea gogoșilor
- Presară făină pe suprafața de lucru.
- Împarte aluatul în bucăți egale și modelează bile.
- Acoperă-le și lasă-le să se odihnească 10 minute.
- Dacă vrei gogoși cu gaură în mijloc, folosește degetele pentru a forma o gaură în centru.
📌 Sfat: Pentru gogoși umplute, lasă-le fără gaură și umple-le după prăjire cu dulceață, cremă sau ciocolată.
Pasul 5: Prăjirea gogoșilor
- Încinge uleiul la 175-180°C într-o tigaie adâncă sau cratiță.
- Prăjește gogoșile pe ambele părți, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
- Scoate-le pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
📌 Sfat: Dacă uleiul este prea fierbinte, gogoșile se vor rumeni rapid la exterior, dar vor rămâne crude în interior. Reglează focul dacă este necesar.
Pasul 6: Decorarea și servirea
- Lasă gogoșile să se răcească ușor.
- Presară zahăr pudră sau scufundă-le în ciocolată topită.
- Se pot servi și cu miere sau gem.
📌 Sfat: Pentru un plus de savoare, amestecă zahărul pudră cu puțină scorțișoară.
Rezultat final:
Gogoși extrem de pufoase, aromate și delicioase, care nu absorb uleiul și sunt perfecte pentru orice ocazie. Bucură-te de ele alături de un ceai sau cafea! ☕🍩 Poftă bună!
