Vrei să ții mustul cât mai mult timp dulce. Ai câteva variante care funcționează. Alegi în funcție de cât must ai, de spațiul de frig și de cât de „fără chimicale” îl vrei. Ținere la rece, cât mai aproape de 0°C Răcești mustul imediat după stoarcere. Îl pui în damigene curate, umpli aproape plin, lași…
Toamna aduce în gospodăriile românești nu doar bogăția recoltei, ci și una dintre cele mai vechi tradiții: prepararea vinului de casă. Procesul poate părea simplu la prima vedere – culegi strugurii, îi presezi, obții mustul și aștepți ca acesta să fermenteze. Totuși, un detaliu face diferența dintre un vin reușit și unul care se strică…
De ceva vreme m-am apucat sa imi cresc singur drojdia lichida. Este vorba despre drojdie lichida WYEAST. Stiind ca aceste informatii pot fi utile, m-am gandit sa le impartasesc cu voi. Exista mai multe tipuri de refolosire/cultivare a drojdiei: metoda spalarii drojdiei, metoda cultivarii pure a drojdiei (cu AGAR AGAR) si metoda de cultivare TOP…
