Mirosul gogoșilor proaspăt prăjiți aduce aminte de copilărie, de vacanțele la bunici și de bucătăria caldă în care dospea aluatul. Dacă îți dorești o rețetă rapidă, gustoasă și fără drojdie, această variantă cu chefir este exact ce îți trebuie. Este ușoară, din ingrediente simple și ieftine, iar rezultatul – pufos și delicios.
📝 Ingrediente (pentru un castron plin de gogoși):
- 250 ml chefir (la temperatura camerei)
- 1 ou
- 4–5 linguri de zahăr
- Un praf de sare
- 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3–4 linguri de ulei (pentru aluat)
- 1 plic zahăr vanilat
- 390 g făină cernută
- Zahăr pudră pentru decor
- Ulei pentru prăjit
👩🍳 Mod de preparare:
- Pregătește compoziția lichidă
Într-un bol mare, bate oul cu zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare. Amestecă bine cu telul până când zahărul începe să se dizolve. - Adaugă chefirul și bicarbonatul
Toarnă chefirul și adaugă bicarbonatul. Amestecă până când compoziția face spumă ușoară — semn că reacția dintre chefir și bicarbonat începe. - Încorporează făina și uleiul
Adaugă făina cernută treptat, împreună cu cele 3–4 linguri de ulei. Frământă până obții un aluat moale, elastic și care nu se lipește de mâini. - Formează gogoșile
Presară făină pe blatul de lucru și întinde aluatul într-o foaie groasă de aproximativ 1 cm. Cu un pahar sau o formă rotundă decupează cercuri. Dacă dorești, poți decupa și mijlocul pentru a forma gogoși „cu gaură”. - Prăjește gogoșile
Încălzește o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie adâncă. Când este bine încins, prăjește gogoșile pe ambele părți până devin aurii și pufoase. - Scoate-le pe șervețele
Așază gogoșile pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. - Presară cu zahăr pudră
Cât sunt încă calde, presară-le cu zahăr pudră din belșug.
🍽️ Sfat util:
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei pentru ca aluatul să iasă aerat și moale. Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga coajă de lămâie sau puțină scorțișoară în aluat.
Cu doar un pahar de chefir și câteva ingrediente de bază, poți obține o castronadă întreagă de gogoși pufoase, așa cum le făceau bunicile. Nu ai nevoie de drojdie, nici de ore întregi de așteptare — doar de puțină dragoste și poftă de gustul copilăriei.