De ce nu-ți iese cozonacul ca al bunicii? 5 detalii tehnice pe care nimeni nu ți le spune. Totul stă în aluatul cu bășici!
Cozonacul este un produs de patiserie tradițional, preparat dintr-un aluat dospit, îmbogățit cu zahăr, ouă, grăsimi și arome, cu sau fără umplutură. Prepararea lui corectă necesită respectarea strictă a unor etape tehnologice și cunoașterea comportamentului ingredientelor în timpul procesului de frământare, dospire și coacere. Acest articol oferă o analiză detaliată, pas cu pas, pentru obținerea…
