Supă-Cremă de Dovleac și Pâine cu Dovleac sunt două rețete excelente care aduc la masă gusturi delicate și reconfortante, fiind perfecte pentru zilele de post. Te invit să descoperi cum poți prepara aceste delicii din dovleac, un ingredient versatil și plin de nutrienți.
Supă-Cremă de Dovleac
Ingrediente:
- 1 dovleac
- 2 cartofi mari
- 2 cepe
- 3 căței de usturoi
- 100 ml smântână de gătit
- 1 linguriță praf de curry
- 100 g unt
- Un praf de nucșoară
- 2 morcovi
- 1 foaie dafin
- Sare și piper (după gust)
Pentru servit:
- 100 g semințe de dovleac prăjite
- Fulgi de ardei iute
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Curăță dovleacul de coajă și semințe, apoi taie-l în cuburi. Ceapa și usturoiul se taie mărunt.
- Călirea legumelor: Într-o oală mare, încălzește untul și călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă morcovii și cartofii curățați și tăiați mărunt, împreună cu dovleacul tăiat cuburi. Lasă legumele să se călească timp de 5 minute.
- Fierberea: Adaugă apă până să acoperi legumele, apoi adaugă praful de curry, nucșoara și foaia de dafin. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, până când legumele devin fragede.
- Mixarea: După ce legumele s-au fiert, îndepărtează foaia de dafin și mixează totul într-un blender până obții o cremă fină. Potrivește gustul de sare și piper.
- Adăugarea smântânii: Adaugă smântâna de gătit și lasă supa pe foc mic încă 3 minute, amestecând pentru a obține o consistență uniformă.
- Servirea: Servește supa fierbinte, presărată cu semințe de dovleac prăjite și fulgi de ardei iute, pentru un plus de savoare și un contrast de texturi.
Pâine cu Dovleac
Ingrediente:
- 300 g dovleac curățat
- 200 g unt
- 2 ouă
- 20 ml ulei de măsline
- 30 g drojdie proaspătă
- 2 linguri lapte
- 1 lingură miere
- 500 g făină
- Un praf de sare
Pentru uns:
- Un gălbenuș
Mod de preparare:
- Pregătirea dovleacului: Curăță dovleacul, taie-l în cuburi și pune-l la fiert într-o oală cu apă clocotită și puțină sare. După ce s-a fiert, scurge-l bine și pasează-l pentru a obține un piure fin.
- Prepararea aluatului: În bolul unui robot de bucătărie, pune ouăle bătute, piureul de dovleac, mierea, uleiul și untul topit și răcorit. Amestecă bine până când ingredientele se încorporează. Separat, dizolvă drojdia în lapte cald și adaugă-o în bolul cu restul ingredientelor.
- Frământarea aluatului: Adaugă făina și un praf de sare în compoziție și frământă aluatul până devine elastic și ușor de lucrat. Dacă este nevoie, poți adăuga puțină făină suplimentară pentru a obține consistența dorită.
- Lăsarea la crescut: Pune aluatul într-o formă de copt unsă cu unt și lasă-l să crească la temperatura camerei timp de 2 ore, până își dublează volumul.
- Coacerea: După ce aluatul a crescut, unge-l cu gălbenușul de ou și coace pâinea într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru 40-45 de minute, sau până când pâinea devine rumenă și sună a gol când o bați ușor pe fund.
- Răcirea: După ce s-a copt, lasă pâinea să se răcească în tavă pentru câteva minute înainte de a o scoate. Apoi, lasă-o să se răcească complet pe un grătar înainte de a o felia.
Sfaturi utile:
- Pentru supa-cremă de dovleac, poți ajusta consistența adăugând mai multă apă sau smântână, în funcție de preferințele tale.
- Pentru pâinea cu dovleac, dacă vrei un gust mai intens de dovleac, poți adăuga puțină scorțișoară sau ghimbir în aluat.
- Semințele de dovleac prăjite sunt nu doar decorative, ci adaugă și un gust deosebit, crocant, care completează perfect supa-cremă.
Aceste două rețete, supă-cremă de dovleac și pâine cu dovleac, sunt ideale pentru o masă sănătoasă și reconfortantă, perfectă pentru sezonul rece. Combinând legumele proaspete cu arome delicate, aceste preparate sunt o adevărată plăcere pentru papilele gustative!
