Nelipsit din bucătărie, cartoful nu este doar leguma pe care o folosim deseori la prepararea mâncărurilor, ci si un bun remediu oferit de farmacia verde a naturii, ce conține peste 50 de substante nutritive cu efecte vindecătoare. Desi ideea de a consuma cartofi cruzi nu este tocmai populară, beneficiile acestora sunt cunoscute si apreciate de adeptii medicinei traditionale.
În vremurile de demult, când farmaciile nu erau la tot pasul, bunicii noștri se bazau pe leacurile naturii pentru a-și menține sănătatea. Printre cele mai prețuite remedii era sucul de cartofi cruzi, un adevărat elixir împotriva durerilor de stomac, ulcerului și gastritei. Nu era nevoie de rețete complicate sau ingrediente scumpe – doar câțiva cartofi sănătoși, un storcător rudimentar și răbdare.
Bunica își începea dimineața alegând cei mai frumoși cartofi din beci, pe care îi păstra cu grijă peste iarnă. Știa că trebuie să fie proaspeți, fără încolțituri sau pete verzi, pentru că acelea nu erau bune pentru sănătate. Îi spăla bine cu apă rece din fântână, frecând coaja cu o perie, așa cum făcea de fiecare dată când pregătea ceva ce urma să fie consumat crud.
După ce îi curăța, bunica îi dădea prin răzătoare, folosind un prosop curat de bumbac pentru a stoarce sucul. Nu se grăbea niciodată – știa că trebuie să fie atentă, pentru că orice urmă de impuritate putea să strice leacul. Pe vremuri, nu existau storcătoare moderne, dar mâinile harnice și pricepute făceau totul cu răbdare și grijă. Când în sfârșit obținea lichidul limpede, de un galben pal, îl turna într-un pahar mic și îl dădea celui care suferea de dureri de stomac. Gustul nu era tocmai plăcut – amar și ușor făinos – dar bunicul știa că trebuie să-l bea așa, pe stomacul gol, dacă voia să se vindece.
După câteva zile, durerile începeau să scadă, iar arsurile dispăreau. Bunica spunea mereu că sucul de cartofi este un dar al pământului, un remediu blând, dar puternic, care liniștește stomacul și vindecă rănile pe dinăuntru. Oamenii din sat foloseau acest leac ori de câte ori aveau probleme digestive, iar secretul se transmitea din generație în generație.
Plin de potasiu, antioxidanti naturali si cu un pH alcalin, sucul de cartofi cruzi face minuni în multe afectiuni, de la reglarea tensiunii si a glicemiei, pana la detoxifierea generală a organismului.
Sucul de cartofi este benefic si în afecţiunile digestive, avand proprietatea de a cicatriza mucoasa digestivă. Acesta conţine o moleculă antibacteriană unică, care poate trata ulcerul şi distruge bacteriile rele din stomac.
Pe langa faimosii carbohidrati pe care ii contin, cartofii se pot lauda cu o compozitie chimica complexa si interesanta. Acestia contin cantităti importante din aproape toate vitaminele principale: A, B (B1, B2, B3, B6, B7, B9), C, E, K, dar si multe minerale: potasiu, sulf, fier, calciu, mangan, fosfor si cupru. De asemenea, contin antioxidanti, fiind si o sursa buna de fibre si proteine. Datorita tuturor acestor „ingrediente” cartoful este un bun antispastic, antiinflamator, antiacid, cicatrizant, diuretic si emolient.
Tratamentul cu suc de cartofi
Deoarece cartoful se numara printre alimentele alcaline, sucul de cartofi cruzi combate acidul excesiv de la nivelul sistemului digestiv, ajutand totodata la calmarea durerilor de stomac. Sucul de cartofi cruzi are proprietati vindecatoare si antiacide, ceea ce il face eficient in tratarea gastritei (cronice sau acute), a colitei, a ulcerelor gastrice si intestinale, calmand si cicatrizand mucoasele digestive. In plus, inhiba dezvoltarea bacteriei Helicobacter Pylori.
Pentru tratamentul preventiv, se bea in fiecare dimineata cate un pahar de suc de cartofi (100 ml). Dupa aceea, este indicat repaus la pat timp de 25-30 minute, cu miscari ale corpului: 5 minute se sta pe spate, 5 minute se sta pe partea dreapta, 5 minute se sta cu fata in jos, 5 minute pe partea stanga, iar apoi se sta cu fata in sus. Astfel amidonul va actiona asupra intregii mucoase a stomacului. Dupa o ora este indicat sa se serveasca micul dejun, dar nu mai devreme, pentru ca sucul de cartofi sa poata fi asimilat de organism.
Persoanele care sufera de gastrita cu aciditate ridicata trebuie sa bea cate 60 ml suc de cartofi cu jumatate de ora inainte de fiecare masa. Tratamentul se face timp de 10 zile, apoi va fi necesar o pauza de o saptamana. Daca este cazul, tratamentul se poate repeta de cel mult trei ori.
In cazuri mai grave, de ulcer gastric sau ulcer duodenal, este recomandat sa se bea cate 60 ml suc de cartofi inainte de fiecare masa in primele 3 zile, apoi doza se ridica treptat pana la 100-120 ml, iar tratamentul se face 10-20 zile.
Tratamentul cu suc de cartofi este eficient numai în condiţiile respectării unui regim alimentar sănătos, altfel efectele sale pot fi uşor compromise.
Dacă suferiti de dureri de stomac, trebuie să consumati alimente uşoare, simple, care nu suprasolicită digestia. Evitati să mancati prea piperat, prea fierbinte sau prea gras. Faceti mişcare măcar 30 de minute în fiecare zi, nu mâncati mult seara, înainte de culcare şi mestecati bine fiecare îmbucătură. Schimbati-va stilul de viaţă!
Obtinerea sucului de cartofi
Pentru obtinerea unui suc natural si de calitate, se aleg cartofi rosii, cat mai proaspeti si sanatosi. Asigurati-va ca sunt cartofi organici 100% si ca in coaja lor nu se afla reziduuri de pesticide. Totodata, cartofii folositi nu trebuie sa fie incoltiti, verzi, patati sau deshidratati. Acestia contin un alcaloid toxic numit solanina care poate cauza diaree, greata, dureri de cap, de stomac si ameteli. Daca ati gasit cartofii potriviti, spalatii bine si apoi folositi un storcator de fructe.
Pentru a fi servit, sucul de cartofi trebuie preparat proaspăt deoarece se stie ca feliile de cartofi care sunt lasate sa stea o perioada de timp de 10-15 minute, se inchid la culoare. Acelasi lucru se petrece si cu sucul obtinut.
Unii nutritionisti recomanda amestecarea sucului de cartofi cu suc de morcovi, de varza, telina, sfecla sau de mere. Pentru organism, toate extrasele din vegetale conțin principii active dar, prin diluare, ele diminuează si efectele sucului de cartofi, pe care le urmărim. Daca optati pentru un amestec de sucuri, folosiți minimul necesar, astfel incat sa puteti bea sucul de cartofi fara probleme.
Astăzi, când avem la dispoziție atât de multe medicamente, puțini mai apelează la leacurile bunicilor. Dar cine își amintește de ele știe că natura are soluții pentru toate, iar sucul de cartofi cruzi rămâne unul dintre cele mai simple și eficiente remedii pentru sănătatea stomacului.
