Știați că toporașii sunt flori comestibile? Pe lângă frumusețea lor delicată și parfumul inconfundabil, aceste flori pot fi folosite pentru a prepara o băutură răcoritoare și aromată, asemănătoare socatei.
În fiecare primăvară, când toporașii înfloresc, este momentul perfect pentru a pregăti o toporață deosebită, cu o culoare vibrantă și un miros îmbietor. Rețeta este simplă și naturală, iar rezultatul este o băutură plină de prospețime și savoare.
Ingrediente necesare:
- 8-10 inflorescențe mari de toporași (sau o mână generoasă de flori)
- 3 litri de apă plată
- 250-300 g zahăr (în funcție de preferințe)
- 1 lămâie mare (bio, dacă este posibil)
- 10 g drojdie proaspătă sau 5 g drojdie uscată (opțional, pentru fermentație mai rapidă)
- 1 borcan de 3-5 litri sau un recipient de sticlă
Mod de preparare:
- Culegerea florilor – Alegeți flori de toporași proaspete, din zone nepoluate, departe de drumuri sau surse de pesticide. Clătiți-le rapid cu apă rece pentru a elimina eventualele impurități.
- Pregătirea lămâii – Spălați bine lămâia și tăiați-o în felii subțiri.
- Dizolvarea zahărului – Într-un vas mare, adăugați zahărul peste apă și amestecați bine până când se dizolvă complet.
- Adăugarea ingredientelor – Puneți florile de toporași în borcanul pregătit, adăugați feliile de lămâie și turnați deasupra apa îndulcită.
- Fermentația – Dacă doriți o băutură ușor carbogazoasă, adăugați drojdia și amestecați ușor.
- Acoperirea și lăsarea la fermentat – Acoperiți borcanul cu un tifon sau un capac care permite aerisirea și lăsați-l la temperatura camerei, într-un loc ferit de soare, timp de 2-3 zile.
- Amestecarea zilnică – În fiecare zi, amestecați ușor conținutul cu o lingură de lemn, pentru a activa procesul de fermentație.
- Filtrarea – După 2-3 zile, când băutura capătă o culoare frumoasă și un miros plăcut, strecurați lichidul printr-o sită fină sau prin tifon și turnați-l în sticle curate.
- Depozitarea și servirea – Păstrați toporața la frigider și consumați-o rece, ca pe o limonadă aromată și răcoritoare.
Sfaturi utile:
- Dacă preferați un gust mai dulce, puteți adăuga miere în loc de zahăr, după filtrare.
- Puteți experimenta cu adăugarea altor flori comestibile, cum ar fi violetele sau florile de salcâm, pentru un plus de aromă.
- Pentru o variantă fără fermentație, puteți lăsa băutura la macerat doar 24 de ore, fără drojdie, și consumați-o ca pe o infuzie aromată.
Concluzie
Toporața este o băutură naturală, ușor de preparat, cu o culoare și un parfum deosebit. Ideală pentru zilele călduroase de primăvară, această rețetă aduce în pahare prospețimea și delicatețea florilor de toporaș. Încercați-o și bucurați-vă de un gust unic!
