Chiar dacă timpul este adesea scurt, când vine vorba de preparate delicioase și sănătoase, niciodată nu este prea târziu să îți faci stocuri de sirop de afine. Anul acesta, am avut ocazia să pregătesc mai multe delicii din afine, iar unul dintre cele mai apreciate preparate a fost siropul de afine fiert, un adevărat elixir natural. De asemenea, am făcut și gem, dulceată și chiar sirop la rece, care, pe lângă gustul deosebit, își păstrează toate proprietățile benefice.
Siropul de Afine Fiert:
Siropul fiert de afine este o rețetă ușor de realizat, dar cu un gust incredibil de concentrat și dulce. Acesta poate fi folosit atât pentru băuturi răcoritoare, cât și pentru a da un plus de savoare deserturilor tale. Dacă dorești o variantă mai puțin dulce, poți ajusta cantitatea de zahăr, însă recomand să nu depășești jumătate din greutatea afinelor, pentru a păstra un echilibru perfect între dulceață și aciditate.
Ingrediente:
- 1,5 kg afine
- 800 g zahăr (poți ajusta cantitatea, în funcție de preferințele tale)
- 2 linguri de suc de lămâie
- 1 baton de scorțișoară
- 1-2 cuișoare (dacă îți place aroma acestora)
Mod de preparare:
- Curățarea afinelor: Spală bine afinele și curăță-le de codite și impurități. Eu am folosit afine de pădure, destul de curate, pe care le-am scufundat într-o strecurătoare mare, pentru a le clăti. După ce le-am scurs, le-am pus într-un vas adânc, intercalând afinele cu zahărul.
- Lăsarea la macerat: Dacă locuiești într-o zonă răcoroasă, poți lăsa vasul la temperatura camerei câteva ore, amestecând din când în când. Eu am lăsat afinele la temperatura ambientului peste noapte și apoi le-am pus la frigider pentru câteva zile, amestecând de câteva ori pe zi.
- Obținerea siropului: După ce zahărul s-a topit, afinele vor lăsa un sirop natural. Am presat bine afinele pentru a obține cât mai mult lichid. După acest pas, am trecut compoziția printr-o sită, pentru a îndepărta resturile de fructe, iar siropul obținut l-am pus într-o oală.
- Fierberea siropului: Am pus siropul pe foc mare și am adunat spuma care s-a format la început (aceasta este de culoare închisă și provine din impuritățile zahărului). După ce a dat în clocot, am adăugat sucul de lămâie, batonul de scorțișoară și cuișoarele. Am lăsat să fiarbă timp de 15 minute, la foc moderat.
- Sterilizarea sticlelor: Înainte de a pune siropul în sticle, le-am sterilizat conform unei metode simple. După ce siropul a fiert, l-am turnat în sticlele sterilizate și le-am închis ermetic. Le-am înfășurat în pături pentru a se răci treptat și le-am lăsat să se odihnească timp de 1-2 zile.
Servire și utilizare: Siropul de afine fiert este ideal pentru a fi servit vara, răcit, într-un pahar cu apă minerală și gheață sau în limonadă. Iarna, îl poți adăuga în ceaiuri calde, pentru un gust dulce-acrișor, sau îl poți folosi pentru a îndulci deserturile, precum budinci, orez cu lapte sau gris cu lapte. De asemenea, este perfect pentru a insiropa blaturi de tort sau ca topping pentru diverse prăjituri.
Acesta este un sirop sănătos, plin de vitamine și antioxidanți, care te ajută să îți întărești sistemul imunitar și să îți răsfeți papilele gustative în fiecare zi.
În concluzie, siropul de afine fiert este o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, perfectă pentru a fi preparată vara și savurată pe tot parcursul anului. Dacă nu ai încercat încă această rețetă, îți recomand să o pui în practică, pentru a te bucura de un sirop natural, fără conservanți, plin de beneficii!
