Shaorma de casă este o alternativă delicioasă și mai sănătoasă față de varianta clasică din fast-food. Poți controla ingredientele, alegi ce carne preferi și adaugi legume proaspete și sosuri naturale. Iar gustul? Mult peste așteptări!
Perfectă pentru o cină rapidă sau un prânz consistent, această rețetă de shaorma îți va intra imediat în topul preferințelor familiei.
Ingrediente (pentru 2-3 porții):
- 1 pachet de lipii sau foi de lavash (de preferat, nu foarte subțiri)
- 150 g de carne (pui, vită, curcan sau chiar miel)
- 100 g de varză chinezească (Pekineză)
- 1 morcov mediu
- 1 ceapă dulce (salată)
- 1-2 căței de usturoi
- Mărar sau pătrunjel verde
- Oțet, sare și piper după gust
- Ketchup de casă sau pastă de roșii
- Maioneză de casă sau smântână fermentată
Mod de preparare:
1. Pregătirea cărnii:
- Spală bine carnea și taie-o cubulețe mici.
- Condimenteaz-o după gust (poți adăuga paprika, coriandru, cimbru sau puțin curry).
- Prăjește carnea într-o tigaie antiaderentă cu foarte puțin ulei până devine fragedă și rumenită.
2. Pregătirea legumelor:
- Taie varza chinezească fin, iar morcovul curăță-l și dă-l pe răzătoarea mică.
- Ceapa taie-o fideluță sau rondele subțiri.
- Usturoiul se zdrobește și se adaugă în sos.
3. Prepararea sosului:
- Într-un bol amestecă 2 linguri de maioneză cu 1 lingură de ketchup sau pastă de roșii.
- Adaugă usturoiul pisat și verdeața tocată mărunt.
- Dacă vrei un gust mai fresh, poți adăuga puțin iaurt natural sau un strop de zeamă de lămâie.
4. Asamblarea shaormei:
- Desfă o foaie de lavash pe blat.
- Unge întreaga suprafață cu sosul preparat.
- Adaugă un strat subțire de amestec de varză și morcov (în prealabil amestecate cu sare și puțin oțet).
- Pune carnea caldă, apoi ceapa crudă și, opțional, puțin sos suplimentar deasupra.
5. Împachetarea și prăjirea:
- Rulează shaorma strâns, având grijă să închizi capetele pentru ca umplutura să nu iasă.
- Prăjește ruloul într-o tigaie uscată, încinsă, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie și crocantă.
Sfat util:
Poți adăuga și alte ingrediente după preferință, cum ar fi:
- cartofi prăjiți
- castraveți murați
- ardei gras sau roșii feliate
- brânză rasă
Această shaorma de casă este nu doar gustoasă, ci și mult mai sănătoasă decât varianta din oraș. Poți controla cantitatea de sare, grăsimi și aditivi, iar combinațiile posibile sunt nelimitate. Gata în mai puțin de 30 de minute, e ideală pentru orice moment al zilei.
