Sfaturile bunicii din bucătăria noastră erau întotdeauna la îndemână, un amestec de înțelepciune și practică, menite să facă orice gătit mai ușor și mai plăcut. Iată câteva dintre secretele pe care le împărtășea cu drag:
– **Lămâi proaspete mai mult timp:** Dacă tai lămâile și le așezi cu gura pe un strat de zahăr, ele vor rămâne proaspete timp de 2-3 săptămâni.
– **Stoarce tot sucul din lămâi:** Pentru a stoarce toată zeama din lămâi, lasă-le o oră în apă caldă înainte de a le folosi.
– **Mâncare de mazăre perfectă:** Atunci când gătești mazăre, nu acoperi cratița, altfel mazărea se va decoji și mâncarea nu va mai arăta bine.
– **Păstrează culoarea verde a mazării:** Adaugă două lingurițe de zahăr la fiert pentru a menține mazărea verde.
– **Curățarea peștelui de solzi:** Ține peștele deasupra unui vas cu apă clocotită timp de un minut și solzii se vor desprinde mai ușor.
– **Înlătură gustul iute al ridichilor:** După ce le tai, trece ridichile printr-un jet de apă rece pentru a diminua gustul iute.
– **Întărește roșiile moi:** Ține roșiile într-un vas cu apă sărată (1 pumn de sare la 1 litru de apă) timp de 2-3 ore.
– **Mâini curate fără miros:** Freacă mâinile cu lămâie pentru a scăpa de mirosul de usturoi sau pește.
– **Usturoi marunțit la frigider:** Usturoiul marunțit poate fi păstrat la frigider dacă îl acoperi cu ulei de măsline într-un borcan adecvat.
– **Porumb fiert delicios:** Adaugă o cană de lapte și o lingură de zahăr în apa în care fierbi porumbul pentru un gust mai bogat.
– **Laptele nu va mai da în foc:** Adaugă o linguriță rasă de zahăr la un litru de lapte înainte de a-l pune la fiert.
– **Curățarea ruginei de pe cuțite:** Freacă cuțitele cu o ceapă presărată cu zahăr tos pentru a îndepărta petele de rugină.
– **Sare uscată chiar și la umiditate:** Adaugă câteva boabe de orez în solniță sau cutie pentru a păstra sarea uscată.
– **Curățarea bureților de vase:** Bicarbonatul este ideal pentru a curăța și deodoriza bureții de vase. Înmoaie-i într-un amestec de patru linguri de bicarbonat cu o jumătate de litru de apă caldă.
– **Elimină mirosul neplăcut al gunoiului:** Presară bicarbonat pe fundul coșului de gunoi sau direct pe deasupra resturilor.
– **Păstrează untura proaspătă:** Pune un cartof crud, curățat, în untură pentru a preveni înnegrirea și a absorbi mirosul de rânced.
– **Oțetul cald împotriva mucegaiului:** Oțetul încălzit este eficient în eliminarea petelor de mucegai de pe metale.
– **Grisul mai pufos:** Pentru preparatele din griș, lăsați grisul să stea timp de o jumătate de oră în lapte sau apă rece pentru a se umfla.
– **Brânza proaspătă mai mult timp:** Păstrează brânza proaspătă până la 8-10 zile așezând-o pe o farfurie cu o bucată de zahăr alături, acoperită cu o altă farfurie.
– **Perișoare perfecte:** Umezește palmele cu puțin oțet atunci când formezi perișoarele, astfel nu se vor desface la fiert.
– **Biscuiți moi din nou:** Dacă ai biscuiți tari, adaugă un măr în punga sau cutia în care îi păstrezi. În câteva zile, vor deveni mai moi.
– **Coace cartofii mai ușor:** Ține cartofii în apă sărată timp de 15 minute înainte de a-i pune la cuptor.
– **Cartofii și ceapa separat:** Depozitează cartofii și ceapa separat, altfel cartofii se vor strica mai repede.
– **Ceapa fără lacrimi:** Pune ceapa la frigider timp de 15-20 de minute înainte de a o toca pentru a evita lacrimile.
– **Ceapa prăjită perfect:** Tăvălește ceapa tocată marunt prin făină înainte de a o prăji pentru a evita arderea și a obține o culoare frumoasă.
– **Mămăligă fără cocoloașe:** Stropește mălaiul cu apă rece înainte de a-l adăuga în oală pentru a preveni formarea cocoloașelor.
– **Omletă pufoasă:** Pentru o omletă mai pufoasă, bate separat albușurile și adaugă-le la final.
– **Păstrează vitaminele în zarzavat:** Nu ține zarzavatul curățat în apă, deoarece aceasta trage vitaminele din el.
– **Ardei copți ușor de decojit:** Lasă ardeii copți 10 minute într-o pungă de plastic sau presară-i cu sare mare și acoperă-i cu un capac pentru a-i decoji mai ușor.
– **Cârnați proaspeți fără crăpături:** Înainte de prăjire, scufundă cârnații în apă clocotită și dă-i prin făină pentru a preveni crăparea.
– **Uleiul nu mai sare:** Adaugă puțină sare în uleiul din tigaie pentru a preveni săritul atunci când se încălzește.