Pregătiți un gem delicios din coacăze negre după o rețetă veche, transmisă din generație în generație. Are un gust intens, o textură plăcută și se păstrează excelent timp îndelungat, fără conservanți. Iarna poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte sau savurat simplu, cu lapte ori ceai.
🫐 Ingrediente:
- 1 kg de coacăze negre proaspete
- 1 kg de zahăr tos
- 250 ml de apă potabilă
🍲 Mod de preparare:
- Alegeți și spălați cu grijă boabele de coacăze. Lăsați-le să se scurgă și apoi uscați-le pe un prosop curat.
- Într-o cratiță cu fund gros, turnați 250 ml de apă și adăugați 250 g de zahăr.
- Puneți pe foc și fierbeți până când zahărul se dizolvă complet, formând un sirop.
- Adăugați 1 cană de coacăze în siropul fierbinte și fierbeți timp de 6 minute din momentul în care începe din nou să fiarbă, amestecând continuu și îndepărtând spuma.
- Continuați să adăugați câte o cană de fructe și zahăr, fierbând fiecare tranșă timp de 6 minute.
- După ce ați terminat toate fructele și zahărul, fierbeți totul încă 5-10 minute la foc mic, până ce gemul capătă consistența dorită.
- Turnați fierbinte în borcane sterilizate, închideți-le ermetic cu capace curate și întoarceți-le cu capacul în jos pentru câteva minute.
- După răcire, depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
✅ Sfaturi utile:
- Dacă doriți o textură mai fină, puteți pasa coacăzele înainte de fierbere.
- Pentru o aromă mai intensă, adăugați la final câteva frunze de mentă sau o lingură de suc de lămâie.
- Nu prelungiți fierberea în exces, pentru a păstra cât mai multe vitamine.
Acest gem de coacăze negre este nu doar delicios, ci și bogat în vitamina C și antioxidanți. Rețeta este simplă, naturală și garantat de succes. Încercați-o și veți avea parte de deserturi deosebite tot sezonul rece.
