Dacă ești în căutarea unei metode delicioase și eficiente de a prepara sos de roșii, îți recomandăm să încerci această rețetă simplă, dar savuroasă, de sos de roșii preparat la cuptor. Această tehnică de coacere a roșiilor adaugă un gust adânc și complex, iar combinația cu rozmarin și busuioc oferă un sos aromat și versatil, perfect pentru paste și alte preparate. Iată cum să faci sosul de roșii pas cu pas.
Ingrediente:
- 1,5 kg roșii coapte (de preferat românești, dar poți folosi orice tip de roșii de calitate)
- 4-5 căței de usturoi, tocați mărunt
- 3 linguri ulei de măsline
- 1-2 ramuri de rozmarin proaspăt
- 1-2 linguri busuioc proaspăt, tocat
- 1 linguriță zahăr
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătirea Roșiilor:
- Spală roșiile bine și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiunea lor.
- Așază roșiile pe o tavă de copt, cu partea tăiată în sus.
2. Coacerea Roșiilor:
- Stropește roșiile cu ulei de măsline.
- Presară usturoiul tocat, sare și piper peste roșii.
- Pune ramurile de rozmarin între roșii pe tavă.
- Coace roșiile în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când roșiile sunt complet moi și au început să se caramelizeze ușor la suprafață.
3. Prepararea Sosului:
- Scoate roșiile din cuptor și lasă-le să se răcească puțin.
- Transferă roșiile (împreună cu sucul lor) într-un blender mare. Dacă blenderul tău este prea plin, îți recomand să lucrezi în mai multe ture.
- Adaugă busuiocul tocat și zahărul, apoi blenduiește totul până obții un sos omogen și fin. Dacă nu ai un blender foarte puternic, poți folosi un robot de bucătărie sau un mixer vertical.
4. Răcirea și Îmbunătățirea Gustului:
- Transferă sosul într-un bol mare și lasă-l să se răcească complet la temperatura camerei.
- Acoperă bolul și pune-l la frigider peste noapte. Această etapă ajută la dezvoltarea și îmbunătățirea aromelor.
5. Încălzirea și Conservarea:
- Scoate sosul din frigider și încălzește-l într-o cratiță la foc mic până ajunge la temperatura dorită.
- Opțional: Dacă dorești să conservezi sosul, toarnă-l în borcane sterilizate cât încă este cald. Închide bine borcanele și procesează-le într-un bain-marie timp de 10-15 minute pentru o conservare sigură.
Sfaturi Utile:
- Utilizează roșii coapte pentru un sos cu un gust dulce și bogat.
- Pentru un sos mai dens, poți lăsa să fiarbă câteva minute suplimentare după ce l-ai transferat într-o cratiță.
- Îmbogățește sosul cu alte ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau cimbru, pentru a adapta rețeta la gusturile tale.
Acest sos de roșii la cuptor este perfect pentru paste, pizza, sau ca bază pentru alte preparate. Îți va aduce cu siguranță bucurie în bucătărie și va deveni cu siguranță una dintre rețetele tale preferate! Poftă bună!
