Îţi mai aminteşţi de mirosul vanilat din bolul cu lapte de pasăre? Nu ai vrea să-ti răsfeţi copiii cu acelaşi desert delicios cu care te delectai în copilărie? Ai aici secretul preparării celui mai aromat lapte de pasăre.
Lapte de Pasăre: Rețeta Copilăriei Tale
Lapte de pasăre este unul dintre acele deserturi care evocă amintiri plăcute din copilărie. Cu o textură fină și un gust delicat, acest desert este un clasic al bucătăriei românești, preparat cu dragoste de bunici și mame pentru a aduce zâmbete pe fețele celor mici. Deși numele poate părea exotic, rețeta este simplă, iar rezultatul este un desert rafinat, perfect pentru a fi savurat în orice moment al anului. Iată cum poți pregăti și tu această delicatesă la tine acasă.
Ingrediente necesare:
- 400 ml lapte
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- O lingură de făină
- Coaja rasă de la o portocală sau lămâie sau câteva bucățele de ciocolată (de preferat cu lapte sau albă) pentru decor
Mod de preparare:
- Separarea ouălor:
Începe prin a separa gălbenușurile de albușuri. Pune albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un alt vas. - Prepararea albușurilor:
Bate albușurile spumă cu un mixer, adăugând treptat câteva linguri de zahăr. Continuă să le bați până când compoziția devine fermă și formează vârfuri care stau drepte pe tel, chiar și atunci când este ridicat. Aceasta este baza pentru bulgării de albuș care vor „pluti” în laptele cremos. - Prepararea gălbenușurilor:
Într-un castron separat, bate gălbenușurile împreună cu restul de zahăr și cu făina, până când obții o compoziție omogenă, cremoasă și de culoare albă. - Fierberea laptelui:
Între timp, pune laptele la fiert într-o crăticioară, adăugând și zahărul vanilat. Când laptele începe să fiarbă, redu focul pentru a menține o fierbere ușoară. - Formarea și fierberea bulgărilor de albuș:
Cu ajutorul unei linguri, formează bulgări din spuma de albuș și pune-i în laptele fierbinte. Lasă-i să se întărească ușor, întorcându-i pe fiecare parte pentru o fierbere uniformă. Când sunt gata, scoate bulgării de albuș cu o spumieră și pune-i într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de lichid. - Prepararea cremei:
După ce ai terminat de fiert toți bulgării, strecoară laptele pentru a-l curăța de eventualele bucăți rămase. Adaugă compoziția de gălbenușuri în laptele strecurat și amestecă bine. Pune cratița pe foc mic și continuă să amesteci în continuu, până când compoziția se îngroașă și capătă o consistență cremoasă. Apoi, las-o la răcit. - Servirea:
Laptele de pasăre se servește rece, așezând bulgării de albuș deasupra cremei de lapte, lăsându-i să „plutească” asemeni unor bărcuțe. Pentru un plus de aromă și decor, poți presăra deasupra ciocolată rasă sau coajă rasă de portocală sau lămâie.
Amintiri Dulci și Satisfacții Garantate
Lapte de pasăre nu este doar un desert, ci și o călătorie în timp, spre zilele de copilărie când totul părea mai simplu și mai dulce. Preparat cu grijă și atenție, acest desert delicat este perfect pentru a impresiona familia sau prietenii, dar și pentru a-ți aduce aminte de momentele frumoase petrecute în bucătărie alături de cei dragi. Încearcă această rețetă și bucură-te de gustul copilăriei!
