Conopida este unul dintre acele legume care pot fi transformate într-un deliciu, dacă este gătită corect. Mulți evită acest ingredient crezând că are un gust fad, însă această rețetă cu aluat cremos și crustă aurie va schimba total părerea oricui. Mai mult, aroma amintește surprinzător de peștele prăjit, ceea ce o face ideală chiar și pentru cei mai mofturoși din familie.
📝 Ingrediente:
- 2–3 buchețele mari de conopidă proaspătă
- 2 ouă
- 5 linguri de smântână grasă
- 3 linguri de lapte
- 4,5 linguri de făină de grâu
- Sare, piper negru măcinat, condimente după gust (boia, cimbru, curry etc.)
- 1–2 căței de usturoi (zdrobiți)
- 200 ml ulei vegetal (pentru prăjit)
👩🍳 Mod de preparare:
- Pregătirea conopidei:
Rupe conopida în buchețele de dimensiune potrivită. Spală-le bine și fierbe-le în apă cu sare timp de 4 minute din momentul în care începe să fiarbă apa.
Oprește focul și lasă conopida să se răcească complet în apă. - Prepararea aluatului (cunoscut și ca “clătitură”):
Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare. Adaugă smântâna, laptele, usturoiul zdrobit și condimentele preferate.
Încorporează făina treptat, amestecând bine până obții un aluat neted, gros și cremos, fără cocoloașe. - Prăjirea:
Încinge bine uleiul într-o tigaie adâncă.
Treci fiecare buchețel de conopidă prin aluatul pregătit, apoi pune-l în uleiul încins.
Prăjește până când devin aurii și crocante pe toate părțile. - Scurgerea uleiului:
Scoate conopida pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
🍽️ Sugestii de servire:
- Servește caldă, alături de un sos de iaurt cu usturoi sau de un sos picant.
- Poți adăuga și o garnitură de orez, salată verde sau legume coapte.
- Este perfectă ca aperitiv la mesele festive sau ca o gustare consistentă în timpul postului (dacă folosești înlocuitor vegetal pentru smântână și ouă).
✅ Concluzie
Această rețetă de conopidă în aluat crocant este o alternativă sănătoasă și surprinzător de gustoasă la rețetele clasice de „șnițel”. Nu doar că are o textură perfectă și un gust intens, dar este și o metodă grozavă de a introduce mai multe legume în meniul zilnic — chiar și pentru cei care nu sunt mari fani ai conopidei.
