Lapte de pasăre este desertul care ne amintește de momentele frumoase din copilărie, când fiecare înghițitură de cremă fină și găluște pufoase ne aducea zâmbetul pe buze. Este o rețetă ușoară, dar plină de savoare, perfectă pentru a adăuga un strop de nostalgie în viața noastră.
Ingrediente:
- 100 g zahăr
- 4 ouă
- 2 pliculete zahăr vanilat
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
- 1 litru lapte
Mod de preparare:
- Pregătirea găluștelor: Începe prin a pune laptele la fiert într-o oală mare. Între timp, bate albușurile cu 50 g zahăr și un plic de zahăr vanilat până obții o spumă foarte densă, în care zahărul să se topească complet.
- Fierberea găluștelor: Când laptele ajunge la punctul de fierbere, reduce focul și formează găluște din albușurile bătute, folosind o lingură. Adaugă-le încet în lapte, iar după 2-3 minute, întoarce-le cu grijă pe cealaltă parte. Lasă-le să fiarbă încă 2 minute, apoi scoate-le cu o spumieră și pune-le într-un castron mare. Păstrează laptele pentru pasul următor.
- Pregătirea cremei: Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu 50 g zahăr și 4-5 linguri de lapte până obții o compoziție cremoasă, iar zahărul se dizolvă complet. Adaugă un plic de zahăr vanilat, coaja de lămâie și restul de lapte. Pune această compoziție într-un vas deasupra unui alt vas cu apă clocotită, amestecând continuu. Când crema se îngroașă puțin, ia-o de pe foc și pune-o deoparte.
- Finalizarea desertului: Toarnă crema obținută peste găluștele de albuș din castron și lasă desertul să se răcească.
- Opțional – Îmbogățește cu savoare: Dacă îți dorești o variantă și mai gustoasă, poți rade ciocolată deasupra sau poți presăra fructe confiate sau coji de portocală și lămâie confiate. Acestea vor adăuga un plus de aromă și un aspect deosebit desertului.
Servește cu drag și bucură-te de gustul dulce al copilăriei!
