Ceapa verde este un ingredient nelipsit din bucătăria românească, oferind prospețime, savoare și culoare multor preparate. În sezonul cald, ea este abundentă, dar pentru a o avea la îndemână și în lunile reci, este important să o conservăm corect. Mai jos vei găsi cele mai eficiente metode de conservare a cepei verzi pentru iarnă, cu și fără congelare, păstrând cât mai mult din calitățile ei nutritive și gustative.
❄️ 1. Congelarea – cea mai populară metodă
Congelarea este una dintre cele mai simple și rapide metode, dar trebuie efectuată corect pentru a nu pierde din textură sau aromă.
✔️ Pași corecți pentru congelare:
- Spală bine ceapa verde, îndepărtând pământul și frunzele deteriorate.
- Usucă foarte bine ceapa cu un prosop sau șervețele de hârtie.
- Taie ceapa mărunt, atât partea albă, cât și cea verde.
- Pune în pungi zip-lock, caserole sau tăvițe speciale pentru congelator.
- Etichetează cu data și depozitează în congelator.
✅ Sfaturi:
- Nu congela ceapa udă – va deveni moale și își va pierde gustul.
- Nu este nevoie să o decongelezi înainte de a o adăuga în supe, ciorbe sau omlete.
🫙 2. Conservarea în borcane cu ulei și oțet (fără congelator)
O metodă tradițională, eficientă și ideală pentru cei care nu au spațiu în congelator.
🔧 Ingrediente:
- 1 kg ceapă verde
- 1 lingură sare (preferabil neiodată)
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură oțet (de 9% sau oțet de mere)
- Borcane și capace sterilizate
🥣 Mod de preparare:
- Spală și usucă bine ceapa.
- Taie mărunt și pune într-un bol mare.
- Adaugă sarea, uleiul și oțetul. Amestecă bine.
- Lasă 10–15 minute să se pătrundă aromele.
- Pune amestecul în borcane, presând ușor pentru a elimina aerul.
- Închide cu capace și păstrează la frigider.
🧑🍳 Utilizare: ideală pentru salate, mâncăruri gătite, garnituri.
🌿 3. Uscarea cepei verzi
Uscarea este o metodă veche, folosită în special în gospodării rurale.
Pași:
- Taie ceapa verde în rondele subțiri.
- Uscă la aer, într-un loc bine ventilat, ferit de praf și soare.
- Poți folosi și un deshidrator.
- După uscare completă, păstreaz-o în borcane de sticlă închise ermetic.
✅ Avantaje:
- Nu ocupă spațiu în congelator.
- Rezistă chiar și 6–8 luni.
🧂 4. Conservarea în sare uscată
O altă metodă simplă, naturală, fără adaos de oțet sau ulei.
Mod de preparare:
- Se toacă ceapa verde și se amestecă cu sare în proporție de 5:1 (ex: 500 g ceapă la 100 g sare).
- Se așază în borcane curate și se presează.
- Se păstrează în frigider.
⚠️ Recomandare: gustă mâncarea înainte de a adăuga sare, deoarece ceapa conservată este deja sărată.
Indiferent dacă alegi să congelezi, să usuci sau să păstrezi în ulei și oțet, ceapa verde poate fi conservată eficient pentru iarnă, fără a pierde esența sa aromată. Fiecare metodă are avantajele sale, iar alegerea depinde de spațiul disponibil, preferințele culinare și modul de utilizare în bucătărie.i verdețuri chiar și în lunile reci. Alege metoda potrivită nevoilor tale și bucură-te de aromele verii tot anul!
