Când scoți morcovii din grădină, mereu se adună o găleată de legume prea mici, prea subțiri sau strâmbe. Mulți le curăță, le dau pe răzătoare și le pun la congelator. Există însă o soluție mai rapidă, fără multă muncă: chiftelele din morcovi fierți. Rețeta este simplă, iar rezultatul este gustos și potrivit pentru un prânz rapid sau un desert ușor.
Ingrediente
Morcovi mici, cât ai la îndemână
Sare și zahăr, după gust
Două ouă
Un pahar și jumătate de griș
Ulei pentru prăjit
Cum pregătești morcovii
Morcovii se spală bine. Nu e nevoie să îi cureți de coajă înainte. Se pun într-o oală cu apă și se fierb până se înmoaie. Curățarea morcovilor fierți este mult mai ușoară. Se pot curăța chiar și în timp ce urmărești un serial, pentru că pielea se desprinde repede.
După ce sunt curățați, morcovii se pasează cu o zdrobitoare de cartofi. Se obține o pastă moale. Dacă apare prea mult lichid, se scurge. Pasta trebuie să fie groasă. Apoi se adaugă sarea, zahărul, ouăle și jumătate de pahar de griș. Nu e nevoie de mai mult, pentru că grișul în exces ar usca chiftelele.
Amestecul se zdrobește din nou ca să fie cât mai omogen.
Formarea chiftelelor
Într-o farfurie se pune puțin griș. Cu o lingură se ia din compoziție, se pune pe griș și se modelează o chiftea. Pasta este moale și nu trebuie forțată mult. Dacă se destramă puțin, nu e o problemă. Trebuie doar să o ridici și să o pui în tigaie.
Prăjirea
Tigaia se încălzește bine, se adaugă ulei, iar chiftelele se pun la prăjit. Se rumenesc aproximativ un minut și jumătate pe fiecare parte, la foc mediu spre tare. În timpul prăjirii, chifteaua capătă o crustă care o ține compactă, iar interiorul rămâne moale.
Cum se servesc
Chiftelele se pot mânca fierbinți sau reci. Sunt bune cu smântână, cu gem, cu lapte condensat sau simple. Au gust dulceag, iar textura este moale și plăcută.
Sugestii utile
• Dacă vrei ca amestecul să fie mai ferm, lasă pasta de morcov câteva minute cu grișul. Acesta absoarbe o parte din umiditate.
• Se pot adăuga stafide sau puțină vanilie dacă vrei o variantă mai dulce.
• Pentru un gust mai aromat, se poate adăuga puțin unt în piureul de morcov.
• Dacă nu vrei să prăjești, poți coace chiftelele în cuptor, în tavă cu hârtie de copt. Vor fi mai pufoase și mai ușoare.
Chiftelele din morcovi sunt o metodă rapidă de a folosi morcovii mici, care altfel ar rămâne nefolosiți. Rețeta este simplă, iar ingredientele sunt la îndemână. Rezultatul este gustos, potrivit pentru o gustare, o cină ușoară sau chiar un mic desert.