Prepararea sarmalelor este un proces laborios, dar produsul extrem de gustos. Ca să-ți fie mai ușor atunci când vrei să le gătești, îți propunem o metodă practică: păstrează din timp frunzele de varză în borcane, gata rulate, marinate și perfecte pentru folosit direct.
Această rețetă este ideală pentru cei care vor să economisească timp, dar și să aibă mereu la îndemână frunze moi și aromate.
🧂 Ingrediente:
- 1 căpățână de varză albă (bătută, compactă)
- 1 buc. rădăcină de hrean (curățată)
- Semințe de muștar – după gust
- Frunze de pătrunjel proaspăt
- 1 litru de apă filtrată sau fiartă
- 3 linguri de sare grunjoasă (neiodată)
- 1 lingură de zahăr
👨🍳 Mod de preparare:
- Pregătirea verzei:
- Pune apa cu sare și zahăr la fiert.
- Când dă în clocot, scufundă căpățâna de varză întreagă timp de 3-4 minute.
- Scoate-o pe o tavă, las-o să se răcească puțin.
- Desprinde cu grijă frunzele și îndepărtează nervura groasă de la bază.
- Formează rulouri:
- Taie frunzele în bucăți egale (dacă sunt prea mari) și rulează-le ca pe sarmale goale.
- Așază-le câte 3–4 împreună.
- Împachetarea în borcane:
- Așază rulourile de varză în borcane curate și uscate.
- Printre ele adaugă felii de hrean, câteva frunze de pătrunjel și semințe de muștar.
- Prepară saramura:
- Fierbe 1 litru de apă cu 3 linguri de sare și 1 lingură de zahăr.
- Toarnă fierbinte în borcane, acoperind complet rulourile.
- Închide și lasă la răcit:
- Închide borcanele ermetic, întoarce-le cu capacul în jos și învelește-le într-o pătură.
- Lasă-le acoperite până se răcesc complet.
✅ Cum folosești:
👉 Deschizi borcanul, scoți rulourile, le clătești sub apă rece ca să elimini surplusul de sare și… începi să umpli cu carne, ciuperci, orez sau orice îți place!
ℹ️ Sfat util:
Această metodă este perfectă pentru cei care:
- Nu vor să fermenteze varza întreagă în butoi
- Vor frunze gata moi și porționate
- Gătesc sarmale ocazional, dar vor gustul autentic, fără bătăi de cap
Frunzele de varză marinate și rulate în borcane sunt o soluție simplă și practică pentru oricine iubește sarmalele, dar vrea să economisească timp. Odată pregătite, stau luni de zile în cămară și așteaptă doar umplutura ta preferată.
