O buturugă rămasă după tăierea unui pom strică locul și incomodează orice plan de grădinărit. Poți scăpa de ea ușor, fără să sapi, fără cricuri și fără să chemi utilaje. Metoda este practică și folosită de gospodari de mult timp. Metoda cu kerosen Tai partea superioară cât mai drept. Faci o gaură în centru. Cu…
Românii adoră parizerul, chiar dacă unii dintre noi îl asociază cu vremurile „de tristă amintire”. Chiar și așa, parizerul este unul dintre mezelurile cele mai consumate deși, în prezent, nu mai este la fel de natural ca și pe vremuri. Tocmai acesta este principalul motiv pentru care unii români care încearcă să mănânce cât mai…
Bulgaria nu mai împinge la export doar semințe brute. Țara își mută greutatea în procesare. Rapița merge spre ulei, uleiul merge spre biocombustibil. Lanțul se închide în interiorul economiei, nu în afară. Ce s-a schimbat Exporturile de rapiță au căzut cu 47 la sută față de anul trecut. Este cel mai slab sezon din 2008…
Adevărata rețetă a sarmalelor tradiționale mai este păstrată în doar câteva cătune din nordul Moldovei. În pregătirea lor, puținele gospodinele care le mai preparǎ folosesc câteva secrete care transformă acest fel de mâncare într-o delicatesă absolută. Sarmalele sunt vedetele bucătăriei românești. Deși par mai degrabă preparat culinar de sărbătoare, se mănâncă oricând ai poftă. Cât…
Conservarea și saramurarea cărnii sunt două procese diferite, dar interdependente, utilizate pentru pregătirea cărnii pentru afumare și păstrarea acesteia pe termen lung. În timp ce ambele tehnici au ca scop protejarea cărnii și prevenirea alterării acesteia, ele diferă prin metodele folosite și scopul final. Conservarea este un proces general care implică mai multe metode de…
Carnea la garniță este o metodă tradițională de conservare a cărnii de porc. Se realizează prin fierberea cărnii în untură, apoi ambalarea acesteia în untură, care o protejează de bacterii și o păstrează proaspătă timp îndelungat. Carnea la garniţă este una dintre cele mai vechi şi mai folosite metode de păstrare a cărnii, ce datează…
Mulți români îl pomenesc pe părintele Arsenie Boca nu doar pentru cuvântul său, ci și pentru felul simplu în care trăia. Postea des, iar masa lui era modestă. Una dintre mâncărurile pe care le îndrăgea era o supă caldă de cartofi, servită cu pâine prăjită frecată cu usturoi. O rețetă fără pretenții, dar plină de…
În anii cu toamne calde, varza se acrește prea repede. Fermentația sare etapele, apare miros greu și frunza se înmoaie. Poți controla procesul dacă respecți sarea, temperatura, aerul și igiena. Așa păstrezi varza bună toată iarna, pentru sarmale, ciorbe și salate. Alege căpățâni tari, grele și curate. Spală butoiul sau borcanele cu apă fierbinte. Freacă…
Vrei să ții mustul cât mai mult timp dulce. Ai câteva variante care funcționează. Alegi în funcție de cât must ai, de spațiul de frig și de cât de „fără chimicale” îl vrei. Ținere la rece, cât mai aproape de 0°C Răcești mustul imediat după stoarcere. Îl pui în damigene curate, umpli aproape plin, lași…
Piața e plină de plicuri cu semințe. Unele firme tratează semințele înainte de ambalare, ca să germineze repede și să fie protejate de boli. Dacă alegi semințe netratate, fie cumpărate, fie din propria grădină, pregătirea înainte de semănat îți crește șansele la răsaduri viguroase. Aici găsești metodele folosite în gospodărie pentru pregătirea semințelor. Sortarea după…
