Tăierea pomilor fructiferi nu este un moft și nici o intervenție de avarie. Este una dintre cele mai importante lucrări din livadă. Dacă o faci corect și anual, obții producții mai mari, constante și fructe mai bine dezvoltate. Dacă o eviți, coroana se îndesește, lumina nu mai pătrunde, bolile apar mai ușor, iar rodul scade.…
De criză, de dor şi de fiţe mi-a venit ideea să tai porc de Crăciun, cum se făcea pe timpuri la mine la ţară. Bine, ai mei nu îl tăiau de Crăciun, ci înainte de Sfântul Andrei, noi nemaiavînd răbdare şi nici prea multe prin cămară să-l putem păsui pînă la Ignat. După ce mi-am…
Se apropie Crăciunul şi gospodarii se pregătesc cum se cuvine pentru această sărbătoare. Fie că îşi cumpără porci vii, fie că i-au crescut în ogradă, toţi trebuie însă să respecte un set de norme impuse de UE în cazul sacrificării porcilor. Astfel, înainte de a fi înjunghiaţi (aşa cum cere tradiţia), porcii trebuie asomaţi, adică…
Piftie de porc pentru Revelion. Iată secretele unuia dintre cele mai iubite preparate de pe mesele dintre ani. 1/2 cap de porc2 picioare de porc500 g carne macră de porc2 morcovi 2 cepe1 rădăcina ţelina1 rădăcina păstârnac2 foi dafin10 căţei usturoisare Piftie de porc. Mod de preparare: Capul de porc şi picioarele se spala foarte…
Pomana porcului este una dintre mâncărurile care definesc masa de Crăciun la sat. O găsești în fiecare gospodărie unde porcul se taie tradițional. Este o mâncare simplă, dar grea. Are gust puternic, vine din carne proaspătă și se face fără grabă. Nu este o rețetă de restaurant. Este o rețetă de curte, de ceaun, de…
Specialistii au descoperit ca multe preparate din carne contin doar arome de fum si o serie de conservanti periculosi. Pentru a castiga timp si bani, unii procesatori de carne folosesc fumul artificial in locul afumarii traditionale. Fumul lichid potenteaza gustul, mirosul, aroma si aspectul insa riscurile sunt uriase pentru sanatate. In ultimii ani, fumul lichid…
Da așa se mânca în regimul Ceauşescu: o jumătate de pâine pe zi, un litru de ulei şi un kilogram de zahăr pe lună reprezentau rația românului. Puii vânduţi la alimentarele comuniste nu se deosebeau prea mult de o carcasă de porumbel. Nu toți o duceau greu, cei din securitate și președinții de partid aveau…
Salata boeuf rămâne piesa centrală a mesei de sărbători. Este un preparat simplu ca idee, dar care cere atenție la detalii. Gustul final depinde de proporții, de tăierea corectă și de echilibrul dintre legume, carne și maioneză. Pentru o salată boeuf reușită, pentru aproximativ 6–8 persoane, ai nevoie de următoarele ingrediente cântărite exact. Ai nevoie…
Adulţii de astăzi, copii în comunism, îşi amintesc nu neapărat de sărăcia care domnea în magazine, ci de faptul că-l aşteptau cu nerăbdare pe Moş Gerilă, care oficial venea la sfârşitul anului şi doar în familie de Crăciun. Goana după portocalele disponibile la Alimentara doar de Sărbători şi febra pregătirilor pentru masa de Revelion reveneau…
In prezent, meniul de Crăciun este foarte diversificat, incluzând, pe lângă preparatele tradiţionale româneşti, şi feluri de mâncare mai sofisticate „împrumutate” de la străini, cu nume greu de pronunţat. În trecut meniul de sărbători al românilor era unul bazat pe preparate româneşti, însă la fel de bogat, potrivit lingvistului Ion Coja, care a descoperit un…
