Ciorba din conserve de pește este una dintre cele mai simple și rapide variante atunci când vrei un preparat hrănitor și aromat, dar nu ai timp să cureți și să tranșezi peștele. Spre deosebire de uha tradițională, care se gătește din pește proaspăt, această rețetă scurtează timpul de preparare, păstrând totuși gustul intens al supei de pește.
Pentru un rezultat mai bogat și mai parfumat, gospodinele cu experiență recomandă să combini două tipuri de conserve: pește în ulei și pește în sos de roșii. Cele mai bune opțiuni sunt sardinele, macroul, somonul roz (gorbușa), tonul sau heringul.
Ingrediente necesare (8 porții)
- 2 – 3 litri apă
- 240 g conserve de pește în ulei
- 240 g conserve de pește în sos de roșii
- 100 g orez
- 1-2 cartofi
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 linguriță sare
- piper negru măcinat după gust
- coriandru după gust
- frunze de dafin după gust
- verdeață proaspătă pentru servire
Mod de preparare
- Pune apa la fiert într-o oală încăpătoare, adaugă sarea și las-o să ajungă la punctul de fierbere.
- Spală foarte bine arpacașul sau orezul. Dacă alegi arpacaș, este recomandat să-l ții la înmuiat în apă rece timp de 2-3 ore înainte de gătire, pentru a reduce timpul de fierbere. Adaugă cerealele în oală și fierbe-le până ajung la jumătate din timpul de gătire.
- Curăță și pregătește legumele. Morcovul se dă pe răzătoare mare, iar cartoful și ceapa se taie cuburi. Adaugă mai întâi cartoful peste cereale și așteaptă să fiarbă câteva minute, apoi pune ceapa și morcovul. Îndepărtează spuma formată la suprafață și amestecă ușor.
- Deschide conservele și adaugă în supă atât peștele, cât și sosul. Amestecă și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 5 minute.
- Condimentează cu piper, coriandru și frunze de dafin. Mai lasă la fiert încă 5 minute pentru ca aromele să se îmbine.
- Stinge focul, acoperă oala cu capac și lasă supa să se odihnească 10-15 minute.
- Servește ciorba fierbinte, în boluri adânci, presărată cu verdeață tocată mărunt (pătrunjel sau mărar).
Sfaturi utile
- Dacă folosești conserve de pește cu oase moi (precum sardina), acestea se vor topi în timpul fierberii și vor da supei un gust mai intens.
- Pentru o aromă mai bogată, poți adăuga la final puțin usturoi pisat sau câteva picături de zeamă de lămâie.
- Uha din conserve se păstrează bine în frigider până la 2 zile și se reîncălzește ușor la foc mic.
Această rețetă este ideală pentru gospodinele care vor o supă caldă și hrănitoare, dar nu au mult timp la dispoziție. În mai puțin de o oră, ai pe masă o mâncare cu gust bogat, care combină tradiția cu simplitatea.
Vei obține o ciorbă din conserve de pește gustoasă, sățioasă și cu un parfum intens, ideală pentru zilele reci sau pentru momentele când vrei să gătești ceva rapid și nutritiv.
