Dacă îți plac preparatele rapide, aromate și ușor de făcut, aceste turtițe cu brânză și verdeață sunt alegerea perfectă! Cu un aluat fraged și o umplutură cremoasă, plină de savoare, sunt ideale pentru un mic dejun gustos, o gustare sățioasă sau chiar un aperitiv deosebit.
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
- 350 g făină
- 200 g unt rece
- 200 ml smântână
- 8 g praf de copt
Pentru umplutură:
- 300 g brânză de vaci
- 200 g cașcaval ras
- 1-2 căței de usturoi pisați
- Verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel, după preferință)
- Sare, după gust
Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
Aluatul acestor turtițe trebuie să fie fraged și ușor de lucrat. Pentru a obține textura perfectă, urmează acești pași:
- Cerne făina într-un bol mare și amestec-o cu praful de copt.
- Adaugă untul rece tăiat cubulețe și sfărâmă-l cu mâinile în făină până obții o compoziție nisipoasă.
- Toarnă smântâna și frământă rapid un aluat omogen. Nu insista prea mult la frământat, pentru că vrem un aluat fraged, nu elastic.
- Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de o oră. Această etapă ajută la relaxarea glutenului și face ca aluatul să fie mai ușor de întins.
2. Pregătirea umpluturii
În timp ce aluatul se răcește, pregătește umplutura delicioasă:
- Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu cașcavalul ras.
- Adaugă usturoiul pisat, verdeața tocată fin și sare după gust.
- Omogenizează bine compoziția și pune-o deoparte.
💡 Sfat: Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga și brânză telemea mărunțită sau chiar un praf de piper alb pentru un plus de savoare.
3. Formarea turtițelor
- Scoate aluatul din frigider și împarte-l în bucăți egale.
- Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, de aproximativ 3-4 mm grosime.
- Pune 1-2 linguri de umplutură în mijloc și împăturește aluatul, sigilând bine marginile cu degetele sau cu ajutorul unei furculițe.
- Repetă procedeul până termini toate ingredientele.
💡 Truc: Pentru a evita ca turtițele să se desfacă în timpul gătitului, presează ușor marginile și lasă-le să se odihnească 5-10 minute înainte de prăjire.
4. Gătirea turtițelor
- Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă puțin ulei.
- Prăjește fiecare turtiță pe ambele părți, până devin aurii și crocante.
- Scoate-le pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
💡 Opțiune mai sănătoasă: Dacă vrei o variantă mai dietetică, poți coace turtițele în cuptor, la 180°C, timp de 20-25 de minute, până devin aurii.
Servire
Savurează turtițele calde, alături de smântână, un sos de iaurt cu usturoi sau chiar o salată proaspătă. Sunt delicioase și reci, perfecte pentru pus la pachet sau servit la un picnic!
Poftă bună! 🍽️
