Porumbul conservat este un ingredient versatil și practic în orice bucătărie. Îl poți folosi în salate, supe, tocănițe, pizza sau chiar ca garnitură. În loc să îl cumperi de fiecare dată din magazin, poți prepara acasă o variantă picantă, gustoasă și 100% naturală, ideală pentru întreaga iarnă.
🔥 Rețetă specială de porumb picant conservat
Această variantă aduce un plus de savoare și se va potrivi perfect în preparatele tale preferate. Ușor de făcut, fără conservanți artificiali și extrem de aromată!
📝 Ingrediente:
- 6 știuleți de porumb tânăr (zaharat)
- 10 căței de usturoi
- 2 ardei iuți roșii
- 1 linguriță de piper negru boabe
- 5,5 linguri de sare grunjoasă (de murături)
- 2 litri de apă curată (filtrată sau fiartă și răcită)
🍳 Mod de preparare:
- Pregătirea porumbului:
Curăță știuleții de frunze și mătase, spală-i bine sub jet de apă. Fierbe-i până sunt bine pătrunși, dar încă fermi (aprox. 20–30 min, în funcție de soi). - Desfacerea boabelor:
După ce s-au răcit puțin, desprinde boabele de pe știuleți cu mâna sau cu un cuțit ascuțit. - Pregătirea legumelor:
Curăță cățeii de usturoi și taie-i în felii subțiri.
Ardeii iuți se spală, se curăță de semințe și se taie în jumătăți de rondea. - Amestecarea:
Într-un vas încăpător, amestecă boabele de porumb cu usturoiul și ardeiul iute. Adaugă și boabele de piper. - Pregătirea saramurii:
Dizolvă sarea în 2 litri de apă. Toarnă saramura peste porumb, astfel încât să-l acopere complet.
Acoperă vasul cu un tifon pliat în mai multe straturi și pune deasupra o farfurie cu o greutate. - Fermentarea:
Lasă vasul la temperatura camerei, într-un loc întunecat, timp de 4 zile. Gustă zilnic – când porumbul devine suficient de sărat și ușor acrișor, este gata. - Conservarea:
Pune porumbul fermentat (cu tot cu legume) în borcane sterilizate în prealabil.
Acoperă cu saramura în care a stat, închide cu capace sterilizate și capsează. - Depozitare:
Păstrează borcanele în loc răcoros, întunecos și uscat – cămară sau pivniță.
🍴 Cum se folosește:
Porumbul picant conservat este ideal în:
- salate de legume, fasole sau ton
- pilaf, orez cu legume
- supe creme sau ciorbe
- garnituri pentru carne
- topping pentru pizza
Este delicios, ușor picant și are un gust proaspăt de vară – chiar și în plină iarnă!
✅ Concluzie
Această rețetă de porumb picant conservat este simplă, naturală și extrem de gustoasă. Fără aditivi chimici sau zahăr adăugat, porumbul își păstrează aroma dulceagă, completată perfect de usturoiul și ardeiul iute. Prepară câteva borcane și vei avea mereu la îndemână un ingredient gustos, făcut chiar de tine!
