Țelina și nucile, două ingrediente locale bogate în nutrienți, se completează perfect într-un pateu tartinabil savuros și sănătos. Cu o aromă fină, ușor condimentată și o textură cremoasă, această rețetă este ideală pentru un mic dejun hrănitor, o gustare rapidă sau un aperitiv rafinat.
Beneficiile ingredientelor:
- Țelina: bogată în vitamina C, complexul de vitamine B, potasiu, fier și calciu. Este recunoscută pentru efectul său detoxifiant și aportul scăzut de calorii.
- Nucile: superaliment local, pline de acizi grași nesaturați, vitamina E și minerale esențiale, susțin sănătatea inimii și a creierului.
- Turmericul: antioxidant puternic, antiinflamator natural, îmbunătățit de piperul negru pentru o absorbție optimă.
Ingrediente necesare:
- 2 căni de țelină tăiată cubulețe
- 1 cană de miez de nucă
- 1 bucată mică de turmeric proaspăt sau 1 lingură de turmeric măcinat
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură de leuștean (proaspăt sau uscat)
- Ulei de nucă sau alt ulei vegetal de calitate
- Puțin unt sau margarină vegetală (pentru varianta de post)
- Puțină apă
- Sare și piper negru, după gust
Mod de preparare:
- Gătirea țelinei:
- Într-o tigaie, adaugă țelina cubulețe, bucata de turmeric (dacă este proaspătă), frunza de dafin, leușteanul, un praf de sare și puțină apă.
- Înnăbușește la foc mic până când țelina se înmoaie.
- Dacă folosești turmeric măcinat, adaugă-l mai târziu, în timpul blenduirii.
- Scurgerea și pregătirea ingredientelor:
- După ce țelina s-a înmuiat, scurge bine apa.
- Îndepărtează bucata de turmeric și frunza de dafin.
- Dacă turmericul este proaspăt, taie-l în bucățele mici.
- Prăjirea ingredientelor:
- În aceeași tigaie, călește ușor țelina fiartă, turmeric, dafinul (temporar) și miezul de nucă, cu puțin unt sau margarină vegetală.
- Scoate frunza de dafin la final.
- Blenduire:
- Transferă amestecul într-un bol înalt.
- Pasează cu blenderul de mână până obții o pastă fină.
- Dacă folosești turmeric măcinat, adaugă-l acum.
- Ajustarea consistenței:
- Adaugă treptat ulei de nucă, mixând continuu, până obții o textură cremoasă și tartinabilă.
- Asezonarea:
- Potrivește de sare și piper negru după gust.
- Piperul negru ajută la absorbția curcuminei din turmeric, sporind beneficiile terapeutice.
Sfaturi utile:
- Păstrează pateul într-un borcan închis ermetic la frigider.
- Se menține proaspăt timp de câteva zile.
- Perfect pentru tartine, sandvișuri sau ca umplutură pentru legume (ardei, roșii).
Concluzie
Pateul de țelină și nuci nu este doar gustos, ci și o sursă valoroasă de nutrienți esențiali.
O alegere excelentă pentru cei care doresc să îmbine savoarea cu sănătatea într-un mod natural și rafinat.
Încearcă această rețetă simplă și bucură-te de un superaliment local în fiecare felie de pâine!
