Conservele de pește sunt o adevărată comoară în cămară – perfecte pentru o masă rapidă sau pentru perioadele în care vrei să te bucuri de un preparat gustos fără mult efort. Astăzi îți prezentăm o rețetă simplă și eficientă de conserve de pește, în care peștele rămâne suculent și plin de aromă.
Ingrediente necesare:
- 12 bucăți macrou congelat (sau alt pește similar)
- 6 roșii proaspete
- 5 cepe galbene
- 4 linguri ulei de floarea-soarelui
- 2 linguri sare
- 8 linguri pastă de roșii
- 4 linguri zahăr
- Condimente după gust (ex: boabe de piper negru, foi de dafin, coriandru)
- 4 pahare de apă potabilă
Mod de preparare pas cu pas:
1. Pregătirea ingredientelor:
- Curăță și taie macroul în bucăți mari.
- Ceapa se taie în semilune subțiri.
- Roșiile se taie cubulețe mici.
2. Prepararea sosului:
- Încinge uleiul într-o tigaie largă.
- Adaugă ceapa și călește-o timp de aproximativ 5 minute, până devine ușor aurie.
- Adaugă roșiile și continuă călirea pentru încă 5 minute.
- Incorporează pasta de roșii, sarea, zahărul și condimentele.
- Lasă sosul să fiarbă câteva minute, apoi oprește focul și lasă-l să se răcească puțin.
3. Umplerea borcanelor:
- Spală bine borcanele.
- Așază pe fundul fiecărui borcan câteva boabe de piper și o frunză de dafin.
- Pune bucățile de pește și toarnă deasupra sosul, astfel încât să acopere bine peștele.
Coacerea la cuptor:
- Acoperă borcanele cu capace (fără a le înfileta complet) și acoperă-le suplimentar cu folie de aluminiu.
- Introdu borcanele într-un cuptor rece, apoi setează temperatura scăzută (aproximativ 120-130°C).
- Coace timp de 4 ore, verificând periodic să nu se usuce prea tare.
După finalizarea coacerii:
- Înfiletează bine capacele cât sunt fierbinți.
- Întoarce borcanele cu fundul în sus și lasă-le să se răcească complet sub o pătură groasă.
Variante alternative – fierbere pe aragaz:
- Pune borcanele într-o oală mare.
- Acoperă-le complet cu apă rece.
- Fierbe-le timp de 5 ore la foc mic.
- Completează cu apă fierbinte dacă nivelul scade în timpul fierberii.
Sfaturi utile pentru conserve perfecte:
- Folosește pește proaspăt sau bine decongelat, curățat de toate viscerele.
- Adaptează condimentele în funcție de preferințele tale – poți adăuga ienibahar, cuișoare sau frunze de țelină pentru arome diferite.
- După deschiderea borcanului, păstrează conservele la frigider și consumă-le în 2-3 zile.
Cu această rețetă simplă și sigură, vei avea mereu la îndemână conserve de pește de casă suculente, pline de aromă și perfect echilibrate. Fie că le folosești pentru salate, paste sau pentru a le servi ca atare, aceste conserve sunt o adevărată comoară culinară!
Încearcă rețeta și umple-ți cămara cu gustul autentic al peștelui făcut în casă!
