Vă prezentăm o rețetă de slănină delicioasă și aromată, despre care puțini au auzit. Această gustare este perfectă pentru mesele festive, dar și ideală pentru o gustare rapidă. Este deosebit de gustoasă servită pe o felie de pâine neagră, alături de un castravete murat sau o roșie murată.
Ingrediente:
- Slănină (de preferat cu puțin strat de carne)
- 1 ceapă galbenă
- 4 căței de usturoi
- 1 litru de apă filtrată
- 1 pahar de sare grunjoasă (aprox. 200–250 g)
- 4 foi de dafin
- Boabe de piper negru
- Piper negru măcinat (pentru frecat slănina)
Mod de preparare:
- Așezați slănina într-un recipient potrivit pentru marinare – o cratiță sau un borcan mare.
- Pregătiți marinada:
- Într-o oală, amestecați apa, sarea, foile de dafin, boabele de piper și ceapa curățată întreagă.
- Aduceți totul la fierbere și lăsați să fiarbă câteva minute pentru a elibera aromele.
- Turnați saramura fierbinte peste slănină. Așezați deasupra o greutate (presă), cum ar fi o farfurie cu un borcan plin, și lăsați la temperatura camerei timp de 3 zile.
- După 3 zile, scoateți slănina din saramură, ștergeți-o bine cu șervețele sau o cârpă curată.
- Frecați slănina cu usturoiul zdrobit (prin presă) și cu piper negru măcinat din belșug.
- Puneți slănina într-o pungă sau recipient și dați-o la congelator pentru păstrare. Se taie perfect felii subțiri direct congelată.
Sugestie de servire:
Tăiați felii subțiri, puneți-le pe pâine neagră, adăugați un castravete sau o roșie murată – și veți avea o gustare de zile mari!
Poftă bună!