Pelinul este cunoscut încă din antichitate pentru proprietățile sale digestive, tonice și detoxifiante. Împreună cu alte plante aromatice precum rozmarinul, busuiocul, salvia sau cimbrul, el devine ingredientul principal într-un lichior amar-aromatic, ideal după mese grele sau ca tonic de seară.
Această rețetă tradițională poate fi adaptată și reinterpretată, dar esența rămâne aceeași: puterea plantelor, extrasă prin macerare în alcool de calitate.
🍶 Ingrediente (pentru aproximativ 1,4 litri de lichior)
- 2 sticle de vodcă sau țuică (0,7 l fiecare, cu tărie de cel puțin 38%)
- 500 g zahăr de trestie (sau miere, zahăr brun, sirop de agave – în funcție de preferințe)
- 2 crenguțe de rozmarin (cu tot cu tulpină)
- 2 tulpini de busuioc (verde sau roșu, cu frunze proaspete)
- 2 fire de oregano
- 2 fire de salvie
- 2 ramuri de pelin proaspăt
- 1 mână generoasă de cimbru (proaspăt sau uscat)
- Coaja rasă de la o lămâie bio (fără partea albă, care e amară)
🧪 Mod de preparare – pas cu pas
🔹 1. Pregătirea plantelor
- Spală bine plantele proaspete sub jet de apă rece și scutură-le de excesul de apă.
- La rozmarin se folosește tulpina cu totul, în timp ce de la celelalte plante se utilizează doar frunzele și florile, fără tulpinile groase.
🔹 2. Asamblarea în borcan
- Într-un borcan de sticlă de 2 litri, pune mai întâi zahărul.
- Adaugă plantele aromatice și coaja rasă de lămâie.
- Toarnă vodca sau țuica peste tot conținutul, având grijă să le acoperi complet.
- Închide borcanul ermetic și agită bine pentru a ajuta dizolvarea zahărului.
🔹 3. Macerarea
- Lasă borcanul într-un loc răcoros și întunecos timp de cel puțin 14 zile.
- Agită ușor borcanul la fiecare 2–3 zile pentru omogenizare.
🔹 4. Filtrarea și maturarea
- După 2 săptămâni, strecoară lichiorul prin tifon sau filtru de cafea.
- Toarnă în sticle închise ermetic.
- Lichiorul are nevoie de încă 14 zile de maturare la rece, pentru a-și desăvârși gustul.
🧊 Sfaturi utile și variații
- Poți prepara această rețetă și cu plante uscate, dar aroma va fi mai subtilă. Dacă ai acces la plante proaspete, profită de ele!
- Pentru un lichior mai dulce și mai rotund, adaugă 100 ml de sirop de miere înainte de maturare.
- Lichiorul poate fi păstrat în sticlă închisă, la întuneric, până la 1 an.
🥂 Cum se servește
- În porții mici, ca digestiv natural;
- Ca bază pentru cocktailuri amare (se combină excelent cu tonic și gheață);
- Ca remediu tonic, câte o linguriță dimineața pe stomacul gol, timp de 5–7 zile în perioadele de epuizare fizică.
🌱 Beneficiile acestui lichior tonic
- Stimulează digestia și ficatul (prin pelin, cimbru și salvie);
- Are efect detoxifiant și antiviral (prin busuioc și oregano);
- Ajută la reducerea balonărilor și a disconfortului digestiv;
- Este o alternativă sănătoasă la băuturile alcoolice comerciale, cu rol funcțional și terapeutic.
Lichiorul cu pelin și plante aromatice este mai mult decât o băutură – este un mic elixir amar, plin de arome vii și proprietăți tămăduitoare. Preparat cu răbdare și atenție, poate deveni aliatul tău de nădejde în lunile reci sau o surpriză plăcută pentru musafiri.
