Reteta e preluata de la mama, pe care o face foarte des cu rubarba, visine si capsuni, pentru ca le are la indemana in propria gradina. Ce poate fi mai delicios si mai sanatos, decat o prajitura facuta cu fructe proaspete, culese din propria ograda? Ce m-a atras mereu la aceasta prajitura, au fost picatelele de zahar, formate deasupra bezelei, in momentul cand se racea. Mi se pareau formidabile. O puteti incerca chiar si cu zmeura, mure, persici, caise, s.a.m.d.
ngrediente pandispan:
600-700 g cirese
5 oua
5 linguri zahar
3 linguri ulei de floarea soarelui
6 linguri cu varf faina
½ plic praf de copt
Ingrediente bezea:
3 albusuri
4 linguri zahar
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri, se mixeaza albusurile cu un praf de sare, se adauga zaharul si se continua mixarea pana se obtine o spuma ferma si lucioasa.
Pe urma se incorporeaza gălbenușurile și uleiul iar la urma se pune faina cernuta cu praful de copt si se amesteca cu spatula de sus in jos, pana e incorporata total.
Se transfera aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit de 25×35 cm) si se aseaza ciresele spalate si fara samburi.
Se coace in cuptorul preincalzit la 180 °C, pentru aproximativ 25 minute. Cand e copt se scoate si se pune deasupra bezeaua, facuta din 3 albusuri batute spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si se bate bine pana ce spuma ramane pe telul mixerului (bezeaua trebuie sa fie facuta in momentul in care se scoate blatul din cuptor).
Se introduce pentru alte 5 minute la cuptor, pentru a prinde putina culoare bezeaua.
Se scoate pe un platou si se lasa la racit, inainte de a putea fi feliata.
