Dacă vrei să prepari un fel de mâncare simplu, dar extrem de gustos, încearcă acești cartofi țărănești la cuptor, care ies perfect crocanți la exterior și moi în interior. Sunt ideali ca garnitură alături de carne, pește sau legume, dar sunt delicioși și ca atare, mai ales cu un sos cremos servit alături.
Ingrediente:
Pentru cartofi:
- 1 kg cartofi cruzi
- 1 cățel de usturoi
- 5 lingurițe muștar clasic (de preferat Dijon)
- 2–3 linguri ulei vegetal
- Apă potabilă – cât să acopere ușor cartofii
- 1,5 lingurițe sare de mare
- 1 linguriță piper negru măcinat
Pentru sos:
- 150 g smântână proaspătă
- 4 castraveți murați (rasați fin)
- 1 linguriță miere
- 1 linguriță muștar
- Sare și piper – după gust
- Pătrunjel verde proaspăt – tocat mărunt
Mod de preparare:
1. Pregătirea cartofilor:
- Curăță cartofii și taie-i în felii sau sferturi, în funcție de mărime.
- Pune-i într-un bol mare și adaugă: usturoiul pisat, sarea, piperul, muștarul (4 lingurițe), uleiul și puțină apă (aprox. 100 ml).
- Amestecă bine totul, astfel încât cartofii să fie bine acoperiți de marinadă.
2. Coacerea:
- Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază cartofii într-un singur strat.
- Toarnă deasupra restul de marinadă.
- Coace cartofii în cuptor preîncălzit la 200°C, timp de 30–35 minute, sau până devin aurii și crocanți la exterior.
3. Sosul de servire:
- Într-un bol, amestecă smântâna cu castraveții murați rași, mierea, muștarul, pătrunjelul tocat și condimentele.
- Ajustează gustul după preferință.
Cum se servește:
Servește cartofii fierbinți, alături de sosul rece și proaspăt. Contrastul dintre crusta aurie și condimentată a cartofilor și cremozitatea ușor acrișoară a sosului cu murături creează o combinație perfect echilibrată.
Sfaturi utile:
- Poți adăuga boia afumată sau cimbru în marinadă pentru o aromă mai intensă.
- Pentru o variantă vegană, folosește smântână vegetală.
- Cartofii pot fi tăiați și în formă de wedges (bărcuțe), pentru un aspect rustic.
Acești cartofi țărănești la cuptor, preparați cu muștar și usturoi, sunt o alegere excelentă pentru o cină rapidă sau un prânz de weekend. Iar sosul cu smântână și castraveți murați le dă exact acel ceva care îi transformă dintr-o simplă garnitură în vedeta mesei.